Описание продукта
Смесь соевая белковая «Эмульгофикс 50» – белковый эмульгатор, обладающий высокой влагосвязывающей и жироэмульгирующей способностью. Используется при производстве варёных, полукопченых, варёно-копчёных и ливерных колбас; консервов с измельчённым мясом и паштетов; рубленых полуфабрикатов (котлеты, пельмени, гамбургеры, фарши).
Рекомендуемая норма закладки: 3-5% (в сухом виде).
Качественные характеристики
Наименование показателя
|
Значение показателя
|
Органолептические показатели
|
Внешний вид
|
сухой порошок (допускается наличие незначительного количества легко рассыпающихся при механическом воздействии комочков)
|
Цвет
|
светло-кремовый
|
Запах и вкус
|
свойственный данному виду продукта,
без посторонних запаха и привкуса
|
Состав: мука соевая, изолят соевого белка, камедь гуаровая (Е412).
|
Физико-химические показатели
|
Массовая доля влаги, %, не более
|
10,0
|
Массовая доля белка на а.с.в., %, не менее
|
55,0
|
Массовая доля жира, %, не более
|
1,5
|
Пищевая ценность на 100 г продукта
|
белки - 55 г, углеводы - 23 г
|
Энергетическая ценность на 100 г продукта
|
330 кКал
|
Микробиологические показатели и показатели безопасности
|
По микробиологическим показателям, содержанию токсичных элементов, микотоксинов, пестицидов соответствует требованиям ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции».
|
Произведено из генетически НЕмодифицированных компонентов!
|
УПАКОВКА
Бумажные многослойные мешки массой нетто 20 кг.
УСЛОВИЯ ХРАНЕНИЯ
Срок годности 8 месяцев с даты производства.
Хранить в чистых хорошо вентилируемых помещениях, не зараженных вредителями хлебных запасов и защищенных от прямых солнечных лучей, при температуре не выше 20˚С и относительной влажности воздуха не более 75%.