Винная кислота (Е334)
на изменение цены
время работы техподдержки
Пн-Пт с10:00 до 17:45 (МСК)
бесплатный звонок
категории
5 HTP AAKG (Аргинин) BCAA Beta-аланин L-Метионин L-Орнитин L-Пролин L-Тианин L-Тирозин L-Треонин L-Триптофан L-Цистеин NEW ZMA Агар-агар (Е406) Айсинг Альгинат натрия (E401) Альфа-Липоевая кислота (витамин N) Аминокислоты Аралии китайской экстракт Ароматизатор Ананас Ароматизатор Бергамот Ароматизатор Вишня Ароматизатор Карамель Ароматизатор Лимон Ароматизатор Лимонад Ароматизатор Малина Ароматизатор Сгущенное молоко Ароматизатор Сливки Ароматизатор Шоколад Ароматизаторы для алкоголя Ароматизаторы для напитков Ароматизаторы для чая Ароматизаторы пищевые Ароматизаторы хлебопекарные Аскорбиновая кислота - витамин C (E300) Аспарагиновая кислота Аспаргинат калия Аспартам (E951) Ацесульфам калия (E950) Барбарис сушеный Белки (протеины) Белок говяжий Белок гороховый Белок молочный Белок соевый Белок сывороточный Белые красители Бензоат натрия (E211) Бетаин гидрохлорид Биотин (витамин В7) Бисглицинат железа Брусника сублимированная Бульон говяжий Бульон куриный Бытовая химия Валики кондитерские Валин Ванилин кристаллический Ванильные ароматизаторы Ведра и крышки Взрывная карамель Винная кислота (Е334) Витамин A Витамин B10 Витамин B12 Витамин B4 Витамин B5 Витамин D3 Витамин Е Витамин К1 (Филлохинон) Витаминно-минеральные комплексы Витамины и добавки Витграсс (ростки пшеницы) Водорастворимые красители Все для кондитеров Гамма аминомасляная кислота (GABA) Гвоздика Гемоглобин Гиалуронат натрия Гиалуроновая кислота Гидроксиметилбутират Гистидин Глицерин (E422) Глицин (Е640) Глутамат (глютамат) натрия (E621) Глюкоза (Декстроза) Глюкозамин (Glucosamine) Глюкозно-фруктозный сироп Глюконат кальция (E578) Глюконат марганца Глюконат меди Глюконо-дельта-лактон (ГДЛ) E575 Глютамин Глютаминовая кислота Глютен пшеничный Говяжий желатин Говяжий коллаген Горчица Гуаровая камедь (E412) Гуммиарабик (Е414) Диоксид кремния (Е551) Дой-пак Дрожжи пивные Желатин пищевой Желатин порошок Железа фумарат Желтые красители Жидкие ароматизаторы Жидкие красители Жирорастворимые красители Загустители, стабилизаторы Зеленые красители Изолейцин Изолят сывороточного белка Изомальт (Е953) Изомальтоолигосахарид (ИМОС) Изомальтулоза Изюм Имбирь Ингредиенты для косметики Ингредиенты и пищевое сырье Инозитол (витамин B8) Инструменты кондитерские Инулин (порошок) Казеин Какао-бобы Какао-порошок Камедь рожкового дерева (Е410) Кандурин пищевой Канистры пластиковые Карбоксиметилцеллюлоза (КМЦ) (E466) Карбонат кальция (Е170) Карнитин Касторовое масло Кинза Кислота борная Китайский чай Клетчатка бамбуковая Клетчатка, пищевые волокна Клетчатка пшеничная Клетчатка яблочная Клубника сублимированная Коврики для айсинга Кокосовая стружка Кокосовое масло Кокосовый сахар Коллаген Кондитерские ароматизаторы Консерванты Коптильные ароматизаторы Кориандр Корица Коричневые красители Кофеин Коэнзим Q10 Красители для яиц Красители кондитерские Красители пищевые Краситель Аллюра красный (Е129) Краситель Гранат Краситель Диоксид титана (E171) Краситель Зеленое яблоко (смесевой Е102, Е133) Краситель Зеленый горох Краситель Индигокармин (Е132, синий) Краситель Карамельный колер Краситель Кармуазин (Е122, красный) Краситель Коричневый шоколад Краситель Лютеин (Е161b) Краситель Морская волна Краситель Оранжево-красный Краситель Понсо 4R (Е124, красный) Краситель Сансет Желтый (Солнечный закат) (Е110) Краситель Синий блестящий (Е133) Краситель Синий патентованный V (E131) Краситель Тартразин (Е102, желтый) Краситель Хинолиновый жёлтый (Е104) Краситель Черный блестящий (E151) Краситель Чёрная смородина Краситель Яично-желтый Красные красители Крахмал картофельный Крахмал кукурузный Крахмал пшеничный Крахмал тапиоковый (E1422) Креатин Ксантановая камедь (E415) Ксилит Ксилоза Кумин (зира) Кунжут Куркума Кэроб (порошок плодов рожкового дерева) Лавровый лист Лактат кальция (Е327) Лактат натрия (Е325) Лактоза Лейцин Лецитин подсолнечный Лецитин соевый Е322 (жидкий) Лецитин соевый (порошок) Лизин гидрохлорид Лимонная кислота (E330) Линолевая кислота Ложки мерные Лук сушеный Льняной белок Магниевая соль Магний B6 Магния аспартат Магния цитрат Мак пищевой Мальтит Мальтодекстрин Маринады и посолочные смеси Масло вазелиновое Ментол Метилсульфонилметан Мешки кондитерские Молды силиконовые Молоко питьевое Молоко соевое Молоко сухое, сливки, сыворотка Молочная кислота (E270) Молочные ароматизаторы Морковь сушеная Морской коллаген Муравьиная кислота Мускатный орех Мята перечная Наборы кондитерские Наборы красителей Напитки Натамицин (Е235) Натуральные ароматизаторы Натуральные красители Неотам (E961) Никотинамид (витамин PP) Нитритная соль Овощи сушеные Оливковое масло Олигофруктоза Омега-3 Оранжевые красители Орегано Ортофосфорная кислота (Е338) Пажитник (шамбала) Пальмовое масло Паприка Пасхальные украшения Патока Пекарские порошки (разрыхлители) Пектин (Е440) Перец Перец болгарский сушеный Перец душистый Перец зеленый Перец кайенский Перец красный Перец черный Петрушка сушеная Пиколинат хрома Пиридоксин (витамин B6) Пиросульфит натрия (E223) Пирофосфат натрия (E450i) Пластиковые банки Пластиковые бутылки Плёнка для яиц Плунжеры для мастики и марципана Подсластители и сахарозаменители Подставки вращающиеся Подставки для яиц Полидекстроза Порошок топинамбура (мука) Последний шанс купить Приправа универсальная Приправа Хмели-сунели Приправы для шашлыка Продукты быстрого приготовления Пропиленгликоль (Е1520) Протеин WHEY Прочая продукция и пищевое сырье Разрыхлитель теста РАСПРОДАЖА Растительные экстракты Растительный белок Расторопши экстракт Решетки для глазирования Риботид Рибофлавин (витамин B2) Рисовая мука Розовые красители Рутин Сахар Сахарин натрия E954ii Селеновит Сельдерей сушеный Семена льна Силиконовые коврики Синие красители Смеси для приготовления маринадов Смеси специй Смесь перцев Смесь специй для глинтвейна Сода каустическая (Натр едкий) Сода пищевая (E500i) Соевая мука Соль Соль для ванны Соль розовая Соль таблетированная Соль техническая Соль Экстра Сорбат калия (E202) Сорбиновая кислота (E200) Сорбит (E420), сорбитовый сироп 70% Специи, приправы Специи, приправы, сушеные овощи Спирулина Стевия Сукралоза (E955) Сумах Сухари панировочные Сухие красители Сухое молоко Сухофрукты, орехи, семена Сыворотка молочная сухая Сывороточный концентрат Таурин Тиамин (витамин В1) Тмин Томат сушеный Топперы Травы Трафареты для айсинга и выпечки Трегалоза Украшения для яиц Упаковка, тара Упаковка, тара, инвентарь Фенилаланин Фенхель Фиолетовые красители Фолиевая кислота (витамин B9) Формы для выпечки Формы для леденцов Формы для льда Формы для мороженого Формы для печенья Формы для шоколада Формы кондитерские Фосфат натрия (E339) Фруктовые ароматизаторы Фруктоза Химия непищевая Хитозан Хлорелла Хлорид калия (Е508) Хлористый кальций (Е509) Хондроитин сульфат Цедра лимона Целлюлоза микрокристаллическая, (МКЦ) E460 Цеолит пищевой Цикламат натрия (E952) Цинка лактат Цитрат калия (Е332) Цитрат натрия (E331) Цитрат цинка Цитруллин Чабер Чай Чай ройбуш Чай улун Черная смородина сублимированная Черные красители Чеснок сушеный Шелуха подорожника (Псиллиум) Шоколад Шпажки Шпатели, скребки, лопатки Шпинат сушеный Щавелевая кислота Экстракт алоэ Экстракт астрагала Экстракт Бакопа Монье Экстракт бамбука Экстракт боярышника Экстракт валерианы Экстракт вишни Экстракт гарцинии Экстракт гинкго билоба Экстракт годжи Экстракт горькой дыни Экстракт граната Экстракт гриффонии Экстракт женьшеня Экстракт жимолости Экстракт зеленого кофе Экстракт зеленого чая Экстракт имбиря сухой Экстракт клубники Экстракт косточки винограда Экстракт косточки грейпфрута Экстракт куркумы Экстракт малины Экстракт мать и мачехи Экстракт мелиссы Экстракт моркови Экстракт Мукуны Экстракт нони Экстракт одуванчика Экстракт подорожника Экстракт померанца Экстракт свеклы Экстракт солода ячменного Экстракт солодки Экстракт стручкового перца Экстракт толокнянки Экстракт тремеллы Экстракт хризантемы Экстракт чаги Экстракт шалфея лекарственного Экстракт шатавари Экстракты растений Экстракт элеутерококка Экстракт эхинацеи Экстракт юкка шидигера Эриторбат натрия (Е316) Эритритол (Е968) Этилванилин Яблоко сушеное Яблочная кислота (Е296) Яичные продукты Яичный белок (альбумин) Яичный желток Яичный протеин Янтарная кислота (Е363)
на изменение цены
фасовка: 1 шт
Условия отгрузки:
возможна доставка и самовывоз
Винная кислота (Е334)
Информация о добавке
| Классическое название: | кислота винная пищевая |
| Номер по международной классификации Евросоюза Кодекс Алиментариус (Codex Alimentarius): | Е334 |
| Регистрационный номер CAS: | 147-71-7 |
| Название на английском языке: | tartaric acid |
| Другие названия (синонимы): | виннокаменная кислота, тартаровая кислота, диоксиянтарная кислота, двухосновная оксикислота |
| Химическая формула: | С4Н606 |
| Группа пищевых добавок: | пищевые кислоты, антиоксиданты |
| Внешний вид: | порошок или кристаллы белого, иногда желтоватого оттенка |
Отрасли промышленности
Применение и свойства
Натуральная пищевая кислота, имеет кисловатый, терпкий вкус, без запаха. Хорошо растворяется в ацетоне, воде, эфире, спирте. Нерастворима в жире и растительном масле. Обладает низкой гигроскопичностью.
Свойства:
- сохраняет вкусовые характеристики продукта;
- регулирует кислотность;
- выполняет функции антиоксиданта;
- увеличивает срок годности, а также реализации продукта.
Применение:
- мармелады, желе;
- хлебобулочная, мучная кондитерская продукция;
- макароны;
- фруктовая, овощная консервация;
- шоколад, конфеты на основе какао-продуктов;
- плодово-ягодное, фруктовое мороженое.
Рекомендованная норма употребления:
- цитрусовый мармелад, варенье, джем, повидло - 3 г на кг;
- продукты на основе какао - 5 г на кг;
- супы, бульоны - 250 мг на кг;
- иные продукты - в соответствии с утвержденными пищевыми стандартами и рецептурой.
