Название товара: Расположение склада:

К сожалению, в настоящий момент товара нет в наличии

к списку категорий

Яичный белок: описание и свойства

Хрупкость свежих куриных яиц и ограниченный срок их годности побудили производителей создать уникальный концентрат - порошковый яичный белок обладает всеми свойствами натурального продукта и способен храниться намного дольше. Вместо множества неудобных для транспортировки яиц можно использовать яичный белок (кондитерский альбумин).

Нежно-кремовый или белый порошок яичного белка не имеет постороннего привкуса, запах соответствуют свежему продукту. Натуральный яичный белок имеет в своем составе множество полезных составляющих:

  • витамины Н, РР и группы В;
  • необходимые человеку аминокислоты;
  • йод, цинк, натрий, магний, кальций.

Мелкий порошок разводится в воде в пропорции 1:8, калорийность 100 г сухого продукта составляет 336 ккал. К сожалению, обнаружение в сырых яйцах опасного сальмонеллёза происходит нередко, гораздо более безопасно и удобно использовать сухой белок куриного яйца. Полноценный заменитель свежего белка в процессе производства подвергается специальной обработке, фильтрации, пастеризации и вакуумно-распылительной сушке, которые полностью исключают наличие бактерий и микробов. 

Применение

Особенно востребован яичный альбумин на предприятиях пищевой отрасли при произодстве продуктов питания. Простой в применении, он ускоряет процесс изготовления, снижает энергозатраты и повышает качество готового продукта. Отличная взбиваемость и стойкость полученной пены позволяют использовать сухой яичный белок при изготовлении воздушного зефира и нежного суфле, кремов и пирожных, капризных безе и всевозможных соусов. Как связующий компонент, сухой пастеризованный яичный белок используют производители мясных и рыбных полуфабрикатов. По сравнению с исходным сырьем, сухой яичный белок обладает массой преимуществ - цена доступна и экономична, соблюдение дозировки намного проще, срок хранения при определенных условиях достигает двух лет. 

Вы уже добавили товар с другого склада

Если вы хотите сделать заказ с разных складов, пожалуйста, сделайте несколько заказов

1 заказ = 1 склад

Заказать звонок

c :00

до :00

Заявка на партнерство

Отслеживать цену

на

Где вы находитесь?
Белгород Владимир Железнодорожный Королев Красногорск Москва Новосибирск Санкт-Петербург Саратов Симферополь Химки
Товар "" успешно добавлен в корзину

Произошла ошибка, попробуйте позже