категории
Агар и прочие желирующие
Аминокислоты
Антиоксиданты и пищевые кислоты
Ароматизаторы воздуха
Ароматизаторы пищевые
Белки пищевые
Бытовая химия
Ванилины
Витамины
Влагоудерживающие агенты
Гидроколлоиды, стабилизаторы и загустители
Закваски
Зерно, отруби
Инвентарь для пищевого производства
Консерванты
Кормовые добавки для животных
Красители пищевые
Крахмалы, крахмалопродукты
Кремы кондитерские
Маргарины и жиры
Маринады и посолочные смеси
Масла пищевые
Молоко, молочные продукты
Мука
Напитки
Начинки и глазури кондитерские
Оболочки натуральные
Овощи сушеные
Орехи
Парафины
Перец
Пищевые волокна, клетчатка
Подсластители и сахарозаменители
Пралине и ореховые массы
Продукты быстрого приготовления
Промышленная химия
Прочая продукция и пищевое сырье
Растительные экстракты
Расходные материалы
Регуляторы кислотности
Семена
Смеси для выпечки
Снеки
Соль
Соусы
Специальные добавки
Специи, приправы
Спецодежда
Спортивное питание
Суперфуды
Сухие завтраки
Сухофрукты
Усилители вкуса
Ферменты
Фосфаты
Эмульгаторы
Эфирные масла
Яичные продукты
CO2 экстракты и душистые вещества
Категории
Агар и прочие желирующие
Аминокислоты
Антиоксиданты и пищевые кислоты
Ароматизаторы воздуха
Ароматизаторы пищевые
Белки пищевые
Бытовая химия
Ванилины
Витамины
Влагоудерживающие агенты
Гидроколлоиды, стабилизаторы и загустители
Закваски
Зерно, отруби
Инвентарь для пищевого производства
Консерванты
Кормовые добавки для животных
Красители пищевые
Крахмалы, крахмалопродукты
Кремы кондитерские
Маргарины и жиры
Маринады и посолочные смеси
Масла пищевые
Молоко, молочные продукты
Мука
Напитки
Начинки и глазури кондитерские
Оболочки натуральные
Овощи сушеные
Орехи
Парафины
Перец
Пищевые волокна, клетчатка
Подсластители и сахарозаменители
Пралине и ореховые массы
Продукты быстрого приготовления
Промышленная химия
Прочая продукция и пищевое сырье
Растительные экстракты
Расходные материалы
Регуляторы кислотности
Семена
Смеси для выпечки
Снеки
Соль
Соусы
Специальные добавки
Специи, приправы
Спецодежда
Спортивное питание
Суперфуды
Сухие завтраки
Сухофрукты
Усилители вкуса
Ферменты
Фосфаты
Эмульгаторы
Эфирные масла
Яичные продукты
CO2 экстракты и душистые вещества
Цитрат кальция (Е333)
подписаться
на изменение цены
на изменение цены
Цитрат кальция (Е333)
Информация о добавке
| Классическое название: | Цитрат кальция |
| Номер по международной классификации Евросоюза Кодекс Алиментариус (Codex Alimentarius): | Е333 |
| Регистрационный номер CAS: | 5785-44-4 |
| Название на английском языке: | calcium citrates |
| Другие названия (синонимы): | кальциевые соли лимонной кислоты, монокальцийдицитрат |
| Химическая формула: | (С6Н507)2Са3 |
| Группа пищевых добавок: | Регуляторы кислотности |
| Внешний вид: | бесцветные кристаллы или белый порошок |
Отрасли промышленности
Применение и свойства
Пищевая добавка является регулятором кислотности, стабилизатором и фиксатором окраски. Также обладает свойством синергиста антиоксидантов.
Свойства:
- обладает сильно кислым вкусом
- плохо растворяется в воде
- не растворяется в спирте
Добавка применяется в производстве:
- джемов, конфитюров, желе и мармеладов
- фруктовых компотов
- рыбной продукции
- масложировой продукции
- мясных полуфабрикатов
Кроме того, добавка Е333 используется в качестве отвердителя для продуктов переработки фруктов и овощей. Является источником кальция.
Рекомендованная норма употребления: согласно утвержденной рецептуре.
Для подписки на изменения цены,
зарегистрируйтесь
зарегистрируйтесь
Войти через соц. сеть
