Яблочная кислота (Е296)
на изменение цены
время работы техподдержки
Пн-Пт с10:00 до 17:45 (МСК)
бесплатный звонок
категории
5 HTP AAKG (Аргинин) BCAA Beta-аланин L-Аланин L-Метионин L-Орнитин L-Пролин L-Тианин L-Тирозин L-Треонин L-Триптофан L-Цистеин NEW ZMA Агар-агар (Е406) Айсинг Альгинат натрия (E401) Альфа-Липоевая кислота (витамин N) Аминокислоты Ананасы консервированные Аралии китайской экстракт Арахис Арахисовая паста Ароматизатор Ананас Ароматизатор Бергамот Ароматизатор Вишня Ароматизатор Карамель Ароматизатор Лимон Ароматизатор Лимонад Ароматизатор Малина Ароматизатор Сгущенное молоко Ароматизатор Сливки Ароматизатор Шоколад Ароматизаторы для алкоголя Ароматизаторы для напитков Ароматизаторы для чая Ароматизаторы пищевые Ароматизаторы хлебопекарные Аскорбиновая кислота - витамин C (E300) Аспарагиновая кислота Аспаргинат калия Аспартам (E951) Ацесульфам калия (E950) Бананы сушеные Белая глазурь Белки (протеины) Белок говяжий Белок гороховый Белок молочный Белок соевый Белок сывороточный Белые красители Бензоат натрия (E211) Бетаин гидрохлорид Биотин (витамин В7) Бисглицинат железа Брусника сублимированная Бульон говяжий Бульон куриный Валики кондитерские Валин Ванилин кристаллический Ванильные ароматизаторы Вареная сгущенка Ведра и крышки Взрывная карамель Винная кислота (Е334) Витамин A Витамин B10 Витамин B12 Витамин B4 Витамин B5 Витамин D3 Витамин Е Витамин К1 (Филлохинон) Витаминно-минеральные комплексы Витамины и добавки Витграсс (ростки пшеницы) Водорастворимые красители Все для кондитеров Гамма аминомасляная кислота (GABA) Гвоздика Геллановая камедь (Е418) Гемоглобин Гиалуронат натрия Гиалуроновая кислота Гидроксиметилбутират Гистидин Глазурь кондитерская Глазурь лауриновая Глицерин (E422) Глицин (Е640) Глутамат (глютамат) натрия (E621) Глюкоза (Декстроза) Глюкозамин (Glucosamine) Глюкозно-фруктозный сироп Глюконат кальция (E578) Глюконат марганца Глюконат меди Глюконо-дельта-лактон (ГДЛ) E575 Глютамин Глютаминовая кислота Глютен пшеничный Говяжий желатин Говяжий коллаген Горчица Грецкий орех Грибы консервированные Гуаровая камедь (E412) Гуммиарабик (Е414) Диацетат натрия (E262ii) Диоксид кремния (Е551) Дой-пак Дрожжи пекарские Дрожжи пивные Ежевика сублимированная Желатин листовой Желатин пищевой Желатин порошок Железа фумарат Желтые красители Жемчужный порошок экстракт Жидкие ароматизаторы Жидкие красители Жир кулинарный Жирорастворимые красители Загустители, стабилизаторы Зеленые красители Изолейцин Изолят сывороточного белка Изомальт (Е953) Изомальтоолигосахарид (ИМОС) Изомальтулоза Изюм Ингредиенты для косметики Ингредиенты и пищевое сырье Инозитол (витамин B8) Инструменты кондитерские Инулин (порошок) Казеин Какао-бобы Какао-порошок Камедь рожкового дерева (Е410) Кандурин пищевой Канистры пластиковые Карбоксиметилцеллюлоза (КМЦ) (E466) Карбонат кальция (Е170) Кардамон Карнитин Каррагинан (Е407А) Касторовое масло Кинза Китайский чай Клетчатка, пищевые волокна Клетчатка пшеничная Клетчатка яблочная Клубника сублимированная Клюква сублимированная Коврики для айсинга Кокосовая стружка Кокосовое масло Кокосовый сахар Коллаген Комплексный заменитель сахара Кондитерские ароматизаторы Консерванты Коптильные ароматизаторы Кориандр Корица Коричневые красители Кофе зерновой Кофеин Коэнзим Q10 Красители для яиц Красители кондитерские Красители пищевые Краситель Аллюра красный (Е129) Краситель Гранат Краситель Диоксид титана (E171) Краситель Зеленое яблоко (смесевой Е102, Е133) Краситель Зеленый горох Краситель Индигокармин (Е132, синий) Краситель Карамельный колер Краситель Кармуазин (Е122, красный) Краситель Коричневый шоколад Краситель Красный рисовый Краситель Лютеин (Е161b) Краситель Морская волна Краситель Оранжево-красный Краситель Понсо 4R (Е124, красный) Краситель Сансет Желтый (Солнечный закат) (Е110) Краситель Синий блестящий (Е133) Краситель Синий патентованный V (E131) Краситель Тартразин (Е102, желтый) Краситель Хинолиновый жёлтый (Е104) Краситель Черный блестящий (E151) Краситель Чёрная смородина Краситель Яично-желтый Красная смородина сублимированная Красные красители Крахмал картофельный Крахмал кукурузный Крахмал пшеничный Крахмал тапиоковый (E1422) Креатин Ксантановая камедь (E415) Ксилит Ксилоза Кумин (зира) Кунжут Курага Куркума Кэроб (порошок плодов рожкового дерева) Лаванда сушеная Лавровый лист Лактат кальция (Е327) Лактат натрия (Е325) Лактоза Левзеи экстракт Лемонграсс сушеный Лецитин Лецитин подсолнечный Лецитин соевый Е322 (жидкий) Лецитин соевый (порошок) Лизин гидрохлорид Лимонная кислота (E330) Линолевая кислота Ложки мерные Лук сушеный Льняной белок Магниевая соль Магний B6 Магния аспартат Магния цитрат Майонез Майоран Мак пищевой Мальтит Мальтодекстрин Маргарин Маринады и посолочные смеси Масло вазелиновое Масло фритюрное Ментол Метилсульфонилметан Мешки кондитерские Миндаль Молды силиконовые Молоко питьевое Молоко сгущенное Молоко соевое Молоко сухое, сливки, сыворотка Молочная кислота (E270) Молочные ароматизаторы Морковь сушеная Морской коллаген Муравьиная кислота Мускатный орех Мята перечная Наборы кондитерские Наборы красителей Наборы специй и пряностей Напитки Натуральные ароматизаторы Натуральные красители Начинки маковые Неотам (E961) Нетающая сахарная пудра Низин (Е234) Никотинамид (витамин PP) Нитритная соль Овощи сушеные Оливки консервированные Оливковое масло Омега-3 Орегано Ореховая паста Пажитник (шамбала) Пальмовое масло Паприка Пастернак корень дробленый Пасхальные украшения Пекарские порошки (разрыхлители) Пектин (Е440) Перец Перец белый Перец болгарский сушеный Перец душистый Перец зеленый Перец кайенский Перец красный Перец черный Перец чили Пиколинат хрома Пиридоксин (витамин B6) Пиросульфит натрия (E223) Пирофосфат натрия (E450i) Пластиковые банки Пластиковые бутылки Плёнка для яиц Плунжеры для мастики и марципана Повидло Повидло и джемы Подсластители и сахарозаменители Подсолнечное масло Подставки вращающиеся Подставки для яиц Полисорбат (твин-80) Порошок топинамбура (мука) Последний шанс купить Посыпки, начинки, глазури кондитерские Приправа Карри Приправа универсальная Приправа Хмели-сунели Приправы для шашлыка Продукты быстрого приготовления Пропиленгликоль (Е1520) Пропионат кальция (E282) Протеин WHEY Прочая продукция и пищевое сырье Разрыхлитель теста РАСПРОДАЖА Растительное масло Растительные экстракты Растительный белок Расторопши экстракт Регуляторы кислотности Решетки для глазирования Риботид Рибофлавин (витамин B2) Рисовая мука Розмарин сушеный Розовые красители Рутин Сахар Сахарин натрия E954ii Сахарная пудра Селеновит Сельдерей сушеный Семена льна Семена Чиа Семечки подсолнечника Семечки тыквы Силиконовые коврики Синие красители Смеси для приготовления маринадов Смеси специй Смесь перцев Смесь семян Смесь специй для глинтвейна Смесь сухофруктов Сода каустическая (Натр едкий) Сода пищевая (E500i) Соль Соль для ванны Соль розовая Соль таблетированная Соль техническая Соль Экстра Сорбат калия (E202) Сорбиновая кислота (E200) Сорбит (E420), сорбитовый сироп 70% Соусы Специальные добавки Специи, приправы Специи, приправы, сушеные овощи Спирулина Стевия Сукралоза (E955) Сумах Сухари панировочные Сухие красители Сухие смеси для соусов Сухое молоко Сухофрукты, орехи, семена Сыворотка молочная сухая Сывороточный концентрат Таурин Тиамин (витамин В1) Тмин Томатная паста Томат сушеный Топперы Травы Трафареты для айсинга и выпечки Трегалоза Триполифосфат натрия (E451) Тыква сушеная Украшения для яиц Укроп сушеный Уксус бальзамический Уксус виноградный Упаковка, тара Упаковка, тара, инвентарь Фенилаланин Фенхель Фиолетовые красители Фолиевая кислота (витамин B9) Формы для выпечки Формы для леденцов Формы для льда Формы для мороженого Формы для печенья Формы для шоколада Формы кондитерские Фосфат натрия (E339) Фруктовые ароматизаторы Фруктоза Химия непищевая Хитозан Хлорелла Хлорид калия (Е508) Хлористый кальций (Е509) Хондроитин сульфат Целлюлоза микрокристаллическая, (МКЦ) E460 Цеолит пищевой Цикламат натрия (E952) Цинка лактат Цитрат калия (Е332) Цитрат кальция (Е333) Цитрат натрия (E331) Цитрат цинка Цитруллин Чабер Чай Чай матча Чай ройбуш Чай улун Черная смородина сублимированная Чернослив сушеный Черные красители Чеснок сушеный Шампиньоны Шелуха подорожника (Псиллиум) Шоколад Шпажки Шпатели, скребки, лопатки Экстракт aшвагандхи Экстракт алоэ Экстракт артишока Экстракт астрагала Экстракт ацеролы Экстракт Бакопа Монье Экстракт бамбука Экстракт боярышника Экстракт валерианы Экстракт вишни Экстракт гарцинии Экстракт гинкго билоба Экстракт годжи Экстракт горькой дыни Экстракт граната Экстракт гриффонии Экстракт женьшеня Экстракт жимолости Экстракт зеленого кофе Экстракт зеленого чая Экстракт земляники Экстракт имбиря сухой Экстракт клубники Экстракт косточки винограда Экстракт косточки грейпфрута Экстракт куркумы Экстракт малины Экстракт мать и мачехи Экстракт мелиссы Экстракт моркови Экстракт Мукуны Экстракт нони Экстракт подорожника Экстракт свеклы Экстракт солода ячменного Экстракт солодки Экстракт стручкового перца Экстракт толокнянки Экстракт тремеллы Экстракт хризантемы Экстракт чаги Экстракт шалфея лекарственного Экстракт шатавари Экстракты растений Экстракт элеутерококка Экстракт эхинацеи Экстракт юкка шидигера Эриторбат натрия (Е316) Эритритол (Е968) Этилванилин Яблочная кислота (Е296) Яичный белок (альбумин) Яичный порошок Яичный протеин Янтарная кислота (Е363)
на изменение цены
фасовка: 1 шт
Условия отгрузки:
возможна доставка и самовывоз
Яблочная кислота (Е296)
Информация о добавке
| Классическое название: | яблочная кислота |
| Номер по международной классификации Евросоюза Кодекс Алиментариус (Codex Alimentarius): | Е296 |
| Регистрационный номер CAS: | 6915-15-7 |
| Название на английском языке: | malic acid |
| Другие названия (синонимы): | пищевая яблочная кислота, малоновая кислота, DL–яблочная кислота, оксиянтарная кислота |
| Химическая формула: | C4H6O5 |
| Группа пищевых добавок: | пищевые кислоты, антиоксиданты |
| Внешний вид: | гранулы средней фракции или порошок белого цвета |
Отрасли промышленности
Применение и свойства
Пищевая кислота, быстро растворяющаяся в воде, этаноловом спирте. При нагревании больше 100 градусов плавится, гигроскопична, имеет характерный запах кислых яблок.
Свойства:
- позволяет поддерживать необходимый pH;
- улучшает органолептические характеристики товара;
- улучшает вкусовые показатели продукта, делая фруктовый привкус более выраженным;
- выполняет роль регулятора кислотности;
- продлевает сроки хранения.
Применение:
- вина, шампанское, сидры;
- ликероводочная продукция;
- кондитерские изделия (жевательные конфеты, печенье, карамель, вафли);
- выпечка с фруктовыми наполнителями;
- йогурты, творог, иные кисломолочные продукты;
- продукты с добавлением синтетических сахарозаменителей;
- безалкогольные напитки (лимонады, в том числе, диетические, соки, фруктовые воды, холодный чай).
Рекомендованная норма употребления:
- безалкогольные напитки, соки - не более 3 грамм на литр;
- овощная консервация - не более 10 грамм на литр маринада;
- желе, мармелады, варенье, джемы, фруктовая консервация - не более 5 грамм на кг;
- карамельные конфеты - не более 20 грамм на кг;
- мороженое, кисломолочные продукты, некоторые сорта водки - согласно утвержденной рецептуре.
