Хлористый кальций (Е509)
Кальций хлористый (пищевой) 1 кг
Москва
Санкт-Петербург
Фасовка: 1 кг
Условия отгрузки: возможна доставка и самовывоз
Цены с НДС
- от 1 кг до 2 кг313,2₽/кг
- от 3 кг до 4 кг306,45₽/кг
- от 5 кг до 100 кг299,7₽/кг
Цены с НДС
- от 1 кг до 2 кг313,2₽/кг
- от 3 кг до 4 кг306,45₽/кг
- от 5 кг до 100 кг299,7₽/кг
Москва
Санкт-Петербург
Фасовка: 1 кг
Условия отгрузки: возможна доставка и самовывоз
Кальций хлористый пищевой безводный
Москва
Санкт-Петербург
Фасовка: 25 кг
Условия отгрузки: возможна доставка и самовывоз
Цены с НДС
- от 25 кг до 1000 кг83₽/кг
Цены с НДС
- от 25 кг до 1000 кг83₽/кг
Москва
Санкт-Петербург
Фасовка: 25 кг
Условия отгрузки: возможна доставка и самовывоз
Хлористый кальций (Е509)
Информация о добавке
Классическое название
кальция хлорид
Номер по международной классификации Евросоюза Кодекс Алиментариус (Codex Alimentarius)
Е509
Регистрационный номер CAS
10043-52-4
Название на английском языке
calcium chloride
Химическая формула
CaCl2
Синонимы
кальций солянокислый
Группа пищевых добавок
стабилизатор, отвердитель, регулятор кислотности
Внешний вид
порошок желтого, кремового или белого цвета
Отрасли промышленности
Применение и свойства
Кальциевая соль соляной кислоты, реализуется в виде гранул, кристаллического порошка или чешуек. Имеет слабо выраженный запах, вкус варьируется от соленого до горького. Отлично растворяется в воде, а также спиртах и ацетоне. Гигроскопичен.
Свойства:
- улучшает консистенцию готового продукта
- увеличивает сроки хранения
- ускоряет свертывающие свойства пастеризованного молока
- повышает вкусовые характеристики
- стабилизирует текстуру
- препятствует размягчению овощей и фруктов в консервированной продукции
Применение:
- консервированные фрукты и овощи
- сухое молоко, творог, сыры, сливки, сгущенное молоко
- кондитерская продукция (мармелад, желейные конфеты и начинки)
- пиво и иные слабоалкогольные напитки
Рекомендованная норма употребления: согласно утвержденной рецептуре