Краситель черный блестящий

Краситель Черный блестящий: описание и свойства

Черный пищевой краситель (другое название бриллиантовый черный, черный блестящий) – это пигмент искусственного происхождения, получаемый в результате синтеза материалов неприродного характера. Имеет маркировку Е151. Выпускается в виде порошка интенсивного черного оттенка без запаха. Позволяет окрашивать натуральные и синтетические материалы, а также продукты пищевого производства, в насыщенные темно-черные цвета. Рекомендованная норма суточного употребления добавки составляет 1 мг на 1 кг массы тела.

Использование пищевого компонента Е151 довольно востребовано благодаря его химическим свойствам: пигмент обладает хорошей растворимостью в водной среде, а также других жидкостях, при этом плохо совместим с маслами и жирами. Характеризуется отличной устойчивостью к изменениям температурных и световых режимов. При смешивании с пигментами отличных цветов позволяет получать зеленые или коричневые оттенки. Является разрешенной для использования пищевой добавкой на территории Российской Федерации.

Применение

Вещество Е151 является синтетической добавкой, активно применяемой в пищевой и химической отраслях для окрашивания продуктов и материалов в насыщенные черные оттенки.

Достаточно распространено использование пищевого красителя черного цвета для получения других оттенков при смешивании, например, с пигментами желтого цвета или красных, оранжевых оттенков. В результате подобных реакций можно получить палитры коричневых и зеленых цветов.

Широко применяется бриллиантовый черный краситель в пищевой отрасли при производстве самых разных продуктов. Вы можете встретить краситель Е151 в молочных и кисломолочных продуктах, консервированных фруктах, продуктах быстрого приготовления (супах, пюре, лапше), приправах, соусах, разнообразных полуфабрикатах, рыбных консервах, диетических смесях, спиртных напитках (шампанском и вине). Также черный пищевой краситель используют для окрашивания конфет-драже.

В странах Европейского Союза Е151 также применяют для подкрашивания фармацевтических препаратов, шампуней, гелей и пены для ванны, жидкого мыла. В России использование Е151 в лекарственных изделиях запрещено.

Как и с любой другой синтетической добавкой, рекомендуется строгое соблюдение безопасной нормы употребления, составляющей 1 мг/1 кг веса.