Глутамат (глютамат) натрия
на изменение цены
время работы техподдержки
Пн-Пт с10:00 до 17:45 (МСК)
бесплатный звонок
категории
AAKG (Аргинин) BCAA Beta-аланин L-Аланин L-Метионин L-Орнитин L-Пролин L-Тианин L-Тирозин L-Треонин L-Триптофан L-Цистеин NEW ZMA Абрикосовое масло Агар-агар (Е406) Айсинг Альгинат натрия (E401) Альфа-Липоевая кислота (витамин N) Амарантовая мука Аминокислоты Ананас сублимированный Ананас цукаты Ананасы консервированные Анис (бадьян) Антисептики Sterilin Арахис Арахисовая паста Арахисовый белок Ароматизатор Ананас Ароматизатор Бергамот Ароматизатор Вишня Ароматизатор Карамель Ароматизатор Лимон Ароматизатор Лимонад Ароматизатор Малина Ароматизатор Сгущенное молоко Ароматизатор Сливки Ароматизатор Шоколад Ароматизаторы для алкоголя Ароматизаторы для напитков Ароматизаторы для чая Ароматизаторы пищевые Ароматизаторы хлебопекарные Аскорбиновая кислота - витамин C (E300) Аспарагиновая кислота Аспаргинат калия Аспартам (E951) Ацесульфам калия (E950) Ацетат натрия (Е262) Бананы сушеные Барбарис сушеный Белая глазурь Белки (протеины) Белок говяжий Белок гороховый Белок молочный Белок соевый Белок сывороточный Белые красители Бензоат натрия (E211) Бетаин гидрохлорид Биотин (витамин В7) Бисглицинат железа Брусника сублимированная Бульон говяжий Валики кондитерские Валин Ванилин кристаллический Ванильные ароматизаторы Ведра и крышки Винная кислота (Е334) Витамин A Витамин B10 Витамин B4 Витамин B5 Витамин D3 Витамин Е Витаминно-минеральные комплексы Витамины и добавки Витграсс (ростки пшеницы) Водорастворимые красители Водоросли вакаме Гамма аминомасляная кислота (GABA) Гвоздика Геллановая камедь (Е418) Гемоглобин Гидроксиметилбутират Глазурь кондитерская Глазурь лауриновая Глина косметическая Глицерин (E422) Глицин (Е640) Глутамат (глютамат) натрия (E621) Глюкоза (Декстроза) Глюкозамин (Glucosamine) Глюкозно-фруктозный сироп Глюконат кальция (E578) Глюконат марганца Глюконат меди Глюконо-дельта-лактон (ГДЛ) E575 Глютамин Глютаминовая кислота Глютен пшеничный Говяжий желатин Говяжий коллаген Гороховая мука Горчица Грецкий орех Гречишный чай Гуарана Гуаровая камедь (E412) Гуммиарабик (Е414) Диацетат натрия (E262ii) Диоксид кремния (Е551) Дой-пак Дрожжи пекарские Дрожжи пивные Ежевика сублимированная Желатин пищевой Желатин порошок Железа фумарат Желтые красители Жемчужный порошок экстракт Жидкие ароматизаторы Жидкие красители Жир кулинарный Жирорастворимые красители Закваски для сыров Зеленые красители Изолейцин Изолят сывороточного белка Изомальт (Е953) Изомальтоолигосахарид (ИМОС) Изомальтулоза Изюм Ингредиенты для косметики Инжир сублимированный Инжир сушеный Инозитол (витамин B8) Инструменты кондитерские Инулин (порошок) Казеин Какао-бобы Какао-порошок Камедь рожкового дерева (Е410) Кандурин пищевой Канистры пластиковые Карбоксиметилцеллюлоза (КМЦ) (E466) Карбонат кальция (Е170) Кардамон Карнитин Каррагинан (Е407А) Касторовое масло Келп порошок Кинза Киноа Китайский чай Клетчатка бамбуковая Клетчатка, пищевые волокна Клетчатка пшеничная Клетчатка яблочная Клубника сублимированная Клубника сушеная Клюква сублимированная Клюква сушеная Коврики для айсинга Кокосовая стружка Кокосовое масло Кокосовый сахар Коллаген Комплексный заменитель сахара Кондитерские ароматизаторы Конжаковая камедь (Е425) Конопляный белок Консерванты Коптильные ароматизаторы Кориандр Корица Коричневые красители Косметические масла Кофе зерновой Кофеин Коэнзим Q10 Красители Luxomix (Люксомикс) Красители для яиц Красители кондитерские Красители пищевые Краситель Аллюра красный (Е129) Краситель Бета-каротин (E160a) Краситель Гранат Краситель Диоксид титана (E171) Краситель Зеленое яблоко (смесевой Е102, Е133) Краситель Зеленый горох Краситель Индигокармин (Е132, синий) Краситель Карамельный колер Краситель Кармуазин (Е122, красный) Краситель Коричневый шоколад Краситель Красный рисовый Краситель Лютеин (Е161b) Краситель Морская волна Краситель Оранжево-красный Краситель Понсо 4R (Е124, красный) Краситель Сансет Желтый (Солнечный закат) (Е110) Краситель Синий блестящий (Е133) Краситель Синий патентованный V (E131) Краситель Тартразин (Е102, желтый) Краситель Хинолиновый жёлтый (Е104) Краситель Хлорофилл (E140) Краситель Черный блестящий (E151) Краситель Чёрная смородина Краситель Яично-желтый Красная смородина сублимированная Красные красители Крахмал кукурузный Крахмал пшеничный Крахмал тапиоковый (E1422) Креатин Ксантановая камедь (E415) Ксилит Ксилоза Кукурузные шарики Кумин (зира) Кунжут Курага Куркума Кэроб (порошок плодов рожкового дерева) Лаванда сушеная Лавровый лист Лактат кальция (Е327) Лактат натрия (Е325) Лактоза Левзеи экстракт Лейцин Лемонграсс сушеный Лецитин соевый Е322 (жидкий) Лецитин соевый (порошок) Лизин гидрохлорид Лимонная кислота (E330) Линолевая кислота Ложки мерные Лук сушеный Льняная мука Льняной белок Магниевая соль Магний B6 Магния аспартат Магния лактат Майоран Мак пищевой Малина сублимированная Мальтит Мальтодекстрин Маргарин Масло авокадо Масло фритюрное Ментол Метилсульфонилметан Мешки кондитерские Миндаль Миндальная мука Молды силиконовые Молибдена глицинат Молоко сгущенное Молочная кислота (E270) Молочные ароматизаторы Морковь сушеная Морской коллаген Мука пшеничная Муравьиная кислота Мускатный орех Мята перечная Наборы для красоты и здоровья Наборы кондитерские Наборы красителей Напитки Насадки на кондитерские мешки Натамицин (Е235) Натуральные ароматизаторы Натуральные красители Неотам (E961) Нетающая сахарная пудра Никотинамид (витамин PP) Нитритная соль Облепиха сублимированная Овощи сушеные Оливки консервированные Оливковое масло Олигофруктоза Омега-3 Орегано Пальмовое масло Пальмовый сахар Паприка Пастернак корень дробленый Пасхальные украшения Пекарские порошки (разрыхлители) Пектин (Е440) Перец белый Перец болгарский сушеный Перец душистый Перец красный Перец розовый Перец черный Перец чили Персик сублимированный Петрушка сушеная Пиколинат хрома Пиридоксин (витамин B6) Пирофосфат натрия (E450i) Пластиковые банки Пластиковые бутылки Плёнка для яиц Плунжеры для мастики и марципана Повидло Подсластители и сахарозаменители Подсолнечное масло Подставки вращающиеся Подставки для яиц Полидекстроза Полисорбат (твин-80) Порошок топинамбура (мука) Последний шанс купить Посыпки, начинки, глазури кондитерские Приправа Карри Приправа универсальная Приправа Хмели-сунели Приправы для шашлыка Пропиленгликоль (Е1520) Пропионат кальция (E282) Протеин WHEY Пшеничные отруби РАСПРОДАЖА Растительное масло Растительные экстракты Растительный белок Расторопши экстракт Решетки для глазирования Риботид Рибофлавин (витамин B2) Рисовая мука Розмарин сушеный Розовые красители Рутин Рыбный соус Рябина сублимированная Сахар Сахарин натрия E954ii Сахарная пудра Свекла сушеная Сельдерей сушеный Семена льна Силиконовые коврики Синие красители Смесь для мороженого Смесь перцев Смесь семян Смесь специй для глинтвейна Смузи детокс Сода каустическая (Натр едкий) Сода пищевая (E500i) Соль для ванны Соль розовая Соль таблетированная Соль техническая Соль Экстра Сорбат калия (E202) Сорбиновая кислота (E200) Сорбит (E420), сорбитовый сироп 70% Соусы Специальные добавки Специи, приправы Специи, приправы, сушеные овощи Спирулина Стевия Сукралоза (E955) Сумах Суперфуды Сухари панировочные Сухие красители Сухие сливки Сухие смеси для соусов Сухое молоко Сухофрукты Сухофрукты, орехи, семена Сыворотка молочная сухая Сывороточный концентрат Таурин Тмин Томат сушеный Топперы Травы Трафареты для айсинга и выпечки Трегалоза Триполифосфат натрия (E451) Тыква сублимированная Тыква сушеная Украшения для яиц Укроп сушеный Уксус бальзамический Уксус виноградный Уксус рисовый Упаковка, тара Упаковка, тара, инвентарь Фенилаланин Фенхель Финики сушеные Фиолетовые красители Фолиевая кислота (витамин B9) Формы для выпечки Формы для леденцов Формы для льда Формы для мороженого Формы для печенья Формы для шоколада Формы кондитерские Фруктовые ароматизаторы Фруктоза Химия непищевая Хитозан Хлорелла Хлористый кальций (Е509) Хондроитин сульфат Хрен сушеный Цедра лимона Цедра сушеная Целлюлоза микрокристаллическая, (МКЦ) E460 Цеолит пищевой Цикламат натрия (E952) Цинка лактат Цитрат калия (Е332) Цитрат кальция (Е333) Цитрат натрия (E331) Цитрат цинка Цитруллин Чабер Чай Чай белый Чай матча Чай ройбуш Чай Саган дайля Чай улун Черная смородина сублимированная Черноплодная рябина сушеная Черные красители Чеснок сушеный Шарики тапиоки Шелуха подорожника (Псиллиум) Шиповник сушеный Шоколад Шпажки Шпатели, скребки, лопатки Шприцы кондитерские Экстракт алоэ Экстракт артишока Экстракт Бакопа Монье Экстракт боярышника Экстракт валерианы Экстракт вишни Экстракт гарцинии Экстракт гинкго билоба Экстракт граната Экстракт гриффонии Экстракт Гуараны Экстракт диоскореи Экстракт женьшеня Экстракт жимолости Экстракт зеленого кофе Экстракт зеленого чая Экстракт земляники Экстракт имбиря сухой Экстракт клубники Экстракт конского каштана Экстракт косточки винограда Экстракт косточки грейпфрута Экстракт куркумы Экстракт лимонника Экстракт малины Экстракт мать и мачехи Экстракт моркови Экстракт одуванчика Экстракт папайи Экстракт подорожника Экстракт померанца Экстракт рейши Экстракт свеклы Экстракт солода ячменного Экстракт солодки Экстракт стручкового перца Экстракт толокнянки Экстракт элеутерококка Экстракт эхинацеи Эриторбат натрия (Е316) Эритритол (Е968) Эстрагон Этилванилин Эфирное масло апельсина Яблоко сушеное Яблочная кислота (Е296) Яичный белок (альбумин) Яичный порошок Яичный протеин Янтарная кислота (Е363)
на изменение цены
фасовка: 1 кг
Условия отгрузки:
возможна доставка и самовывоз
фасовка: 1 шт
Условия отгрузки:
возможна доставка и самовывоз
Глутамат (глютамат) натрия (E621)
Информация о добавке
| Наименование товара: | Глутамат (глютамат) натрия |
| Номер по международной классификации Евросоюза Кодекс Алиментариус (Codex Alimentarius):: | Е621 |
| Регистрационный номер CAS: | 142-47-2 |
| Название на английском языке: | monosodium glutamate |
| Другие названия (синонимы): | глутамат натрия, (2S)-2-амино-5-гидрокси-5-оксо-пентаноат натрия, натрий-2-аминопентадиоат |
| Химическая формула: | C5H8NO4Na |
| Группа пищевых добавок: | усилитель вкуса, заменитель соли |
| Внешний вид: | кристаллический порошок белого цвета, без вкуса и запаха |
Отрасли промышленности
Применение и свойства
В обычных условиях глутамат натрия представляет собой кристаллический порошок белого цвета. Продукт также известен как Е621. Хорошо растворяется в воде, практически не имеет вкуса и запаха, глутамат натрия в пищевой промышленности активно применяется как усилитель вкуса и заменитель соли.
Продукт в основном используется в следующих целях:
- в производстве бульонов, чипсов, закусок и продуктов быстрого приготовления;
- в качестве компонента в производстве различных соусов и майонеза;
- в консервной и мясной продукции;
- в пище вместо соли;
- в приготовлении пищи совместно со различными специями.
К полезным функциям глютамата натрия относят:
- способствует усилению вкуса и аромата продуктов питания;
- можно снизить количество других добавок-ароматизаторов;
- подавляет выраженность отдельных вкусов в пищевом продукте;
- нормализует работу желудочно-кишечного тракта;
- подходит для людей, страдающих гастритом с пониженным уровнем кислотности.
