Глутамат (глютамат) натрия
на изменение цены
время работы техподдержки
Пн-Пт с10:00 до 17:45 (МСК)
бесплатный звонок
категории
AAKG (Аргинин) BCAA Beta-аланин L-Тирозин L-Треонин L-Триптофан L-Цистеин NEW Альгинат натрия (E401) Аминокислоты Ароматизатор Бергамот Ароматизатор Вишня Ароматизатор Лимон Ароматизатор Лимонад Ароматизатор Малина Ароматизатор Сгущенное молоко Ароматизатор Сливки Ароматизатор Шоколад Ароматизаторы для алкоголя Ароматизаторы для напитков Ароматизаторы для чая Ароматизаторы пищевые Ароматизаторы хлебопекарные Аскорбиновая кислота - витамин C (E300) Аспарагиновая кислота Белок соевый Белок сывороточный Бензоат натрия (E211) Бетаин гидрохлорид Биотин (витамин В7) Бисглицинат железа Бытовая химия Ванильные ароматизаторы Взрывная карамель Винная кислота (Е334) Витамин A Витамин B10 Витамин B12 Витамин К1 (Филлохинон) Витаминно-минеральные комплексы Витамины и добавки Водорастворимые красители Гиалуронат натрия Гиалуроновая кислота Гидроксиметилбутират Гистидин Глицерин (E422) Глицин (Е640) Глутамат (глютамат) натрия (E621) Глюкоза (Декстроза) Глюкозамин (Glucosamine) Глюкозно-фруктозный сироп Глюконат марганца Глютен пшеничный Говяжий желатин Гуммиарабик (Е414) Диоксид кремния (Е551) Дрожжи пивные Желатин пищевой Желатин порошок Железа фумарат Желтые красители Жемчужный порошок экстракт Жидкие ароматизаторы Жирорастворимые красители Зеленые красители Изолейцин Изомальт (Е953) Ингредиенты для косметики Ингредиенты и пищевое сырье Какао-порошок Карамель Карнозин Клетчатка бамбуковая Клетчатка пшеничная Кокосовое масло Коллаген Кондитерские ароматизаторы Коптильные ароматизаторы Коричневые красители Кофеин Коэнзим Q10 Красители кондитерские Красители пищевые Краситель Аллюра красный (Е129) Краситель Гранат Краситель Диоксид титана (E171) Краситель Зеленое яблоко (смесевой Е102, Е133) Краситель Зеленый горох Краситель Индигокармин (Е132, синий) Краситель Кармуазин (Е122, красный) Краситель Коричневый шоколад Краситель Морская волна Краситель Оранжево-красный Краситель Понсо 4R (Е124, красный) Краситель Сансет Желтый (Солнечный закат) (Е110) Краситель Синий блестящий (Е133) Краситель Синий патентованный V (E131) Краситель Тартразин (Е102, желтый) Краситель Хинолиновый жёлтый (Е104) Краситель Черный блестящий (E151) Краситель Чёрная смородина Краситель Яично-желтый Красные красители Крахмал картофельный Креатин Ксантановая камедь (E415) Ксилоза Лауретсульфат натрия (SLES) Левзеи экстракт Лецитин Лецитин подсолнечный Лецитин соевый Е322 (жидкий) Лецитин соевый (порошок) Лизин гидрохлорид Лимонная кислота (E330) Магния цитрат Мак пищевой Мальтодекстрин Маргарин Маргарины, масла, жиры Масло вазелиновое Метилсульфонилметан Молибдена глицинат Молочная кислота (E270) Молочные ароматизаторы Морской коллаген МСТ масло Натуральные ароматизаторы Неотам (E961) Нетающая сахарная пудра Никотинамид (витамин PP) Оранжевые красители Пажитник (шамбала) Пальмовое масло Пекарские порошки (разрыхлители) Пектин (Е440) Пиколинат хрома Пиридоксин (витамин B6) Пластиковые банки Пластиковые бутылки Пропиленгликоль (Е1520) Протеин WHEY Прочая продукция и пищевое сырье Растительное масло Растительные экстракты Рибофлавин (витамин B2) Розовые красители Рутин Сахар Селеновит Синие красители Сода пищевая (E500i) Соевая мука Соль Экстра Сорбат калия (E202) Суперфуды Сухие красители Сыворотка молочная сухая Сывороточный концентрат Таурин Трегалоза Упаковка, тара Упаковка, тара, инвентарь Фенилаланин Фиолетовые красители Фолиевая кислота (витамин B9) Фруктовые ароматизаторы Фруктоза Химия непищевая Хлористый кальций (Е509) Хондроитин сульфат Целлюлоза микрокристаллическая, (МКЦ) E460 Цинка лактат Цитрат калия (Е332) Цитрат цинка Черные красители Шелуха подорожника (Псиллиум) Экстракт астрагала Экстракт бамбука Экстракт бархатцев (лютеин) Экстракт вербены Экстракт гарцинии Экстракт гинкго билоба Экстракт годжи Экстракт Гуараны Экстракт женьшеня Экстракт зеленого кофе Экстракт зеленого чая Экстракт имбиря сухой Экстракт косточек винограда Экстракт косточки грейпфрута Экстракт мелиссы Экстракт Мукуны Экстракт нони Экстракт померанца Экстракт солодки Экстракт стручкового перца Экстракт толокнянки Экстракт хризантемы Экстракт шатавари Экстракты, витамины Экстракты растений Экстракт эхинацеи Экстракт юкка шидигера Эмульгаторы Эритритол (Е968) Яблочная кислота (Е296) Яичный белок (альбумин) Яичный протеин Янтарная кислота (Е363)
на изменение цены
фасовка: 25 кг
Условия отгрузки:
возможна доставка и самовывоз
Глутамат (глютамат) натрия (E621)
Информация о добавке
| Наименование товара: | Глутамат (глютамат) натрия |
| Номер по международной классификации Евросоюза Кодекс Алиментариус (Codex Alimentarius):: | Е621 |
| Регистрационный номер CAS: | 142-47-2 |
| Название на английском языке: | monosodium glutamate |
| Другие названия (синонимы): | глутамат натрия, (2S)-2-амино-5-гидрокси-5-оксо-пентаноат натрия, натрий-2-аминопентадиоат |
| Химическая формула: | C5H8NO4Na |
| Группа пищевых добавок: | усилитель вкуса, заменитель соли |
| Внешний вид: | кристаллический порошок белого цвета, без вкуса и запаха |
Отрасли промышленности
Применение и свойства
В обычных условиях глутамат натрия представляет собой кристаллический порошок белого цвета. Продукт также известен как Е621. Хорошо растворяется в воде, практически не имеет вкуса и запаха, глутамат натрия в пищевой промышленности активно применяется как усилитель вкуса и заменитель соли.
Продукт в основном используется в следующих целях:
- в производстве бульонов, чипсов, закусок и продуктов быстрого приготовления;
- в качестве компонента в производстве различных соусов и майонеза;
- в консервной и мясной продукции;
- в пище вместо соли;
- в приготовлении пищи совместно со различными специями.
К полезным функциям глютамата натрия относят:
- способствует усилению вкуса и аромата продуктов питания;
- можно снизить количество других добавок-ароматизаторов;
- подавляет выраженность отдельных вкусов в пищевом продукте;
- нормализует работу желудочно-кишечного тракта;
- подходит для людей, страдающих гастритом с пониженным уровнем кислотности.
