Карбоксиметилцеллюлоза (E466)
на изменение цены
время работы техподдержки
Пн-Пт с9:00 до 18:00 (МСК)
бесплатный звонок
категории
AAKG BCAA Beta-аланин L-Метионин L-Орнитин L-Серин L-Тирозин L-Триптофан L-Цистеин Абрикос сушеный Агар-агар (Е406) Айсинг Альбумин Альгинат натрия (E401) Амарантовая мука Ананас сушеный Анис (бадьян) Антиокислители для пива Апельсин сушеный Аралии китайской экстракт Арахис Ароматизатор Апельсин Ароматизатор Вишня Ароматизатор Клубника Ароматизатор Лимон Ароматизатор Малина Ароматизатор Сливки Ароматизатор Шоколад Ароматизаторы для алкоголя Ароматизаторы пищевые Асаи ягоды Аскорбат натрия (E301) Аскорбиновая кислота - витамин C (E300) Аспарагиновая кислота Аспаргинат калия Аспартам (E951) Ацесульфам калия (E950) Ацетат кальция (Е263) Ацетат натрия (Е262) Базилик сушеный Барбарис Белая глазурь Белки (протеины) Белок говяжий Белок гороховый Белок молочный Белок рисовый Белок соевый Белок сывороточный Бензоат натрия (E211) Бетаин гидрохлорид Бидоны пластиковые Бочки пластиковые Брейкбрайт Брикеты соляные Вазелиновое масло Валики кондитерские Валин Ванилин кристаллический Ванилины Ванильные ароматизаторы Вареная сгущенка Винная кислота (Е334) Витамин A Витамин B10 Витамин B12 Витамин D3 Витамин Е Витамины и добавки Вишня вяленая Воск Гвоздика Гелевые красители Гели Геллановая камедь (Е418) Глазурь кондитерская Глицерин (E422) Глицин (Е640) Глутамат (глютамат) натрия (E621) Глюкоза (Декстроза) Глюкозамин (Glucosamine) Глюкозно-фруктозный сироп Глюконат кальция (E578) Глюконат марганца Глюконат меди Глютамин Глютен пшеничный Гороховая мука Горчица Грецкий орех Гречневая мука Гуаровая камедь (E412) Гуммиарабик (Е414) Диацетат натрия (E262ii) Диоксид кремния (Е551) Дой-пак Дрожжи пекарские Дрожжи пивные Желатин пищевой Жир кулинарный Загустители, стабилизаторы Закваски для йогурта Заменитель молочного жира Изолейцин Изомальт (Е953) Изомальтулоза Изюм Имбирь Инструменты кондитерские Инулин (порошок) Казеинат натрия (E469) Какао-порошок Камедь тары (Е417) Каму-каму ягоды Канистры пластиковые Канихуа Карбоксиметилцеллюлоза (КМЦ) (E466) Кардамон Карнитин Каррагинан (Е407А) Картофельные хлопья (пюре) Картофель сушеный Кешью Киноа Кисти кондитерские Клетчатка бамбуковая Клетчатка пшеничная Клетчатка соевая Клетчатка яблочная Клубника сушеная Клюква сушеная Коврики для айсинга Коврики для выпечки Кокосовая мука Кокосовая стружка Кокосовое масло Кокосовое молоко Кокосовый сахар Коллаген Коптильные ароматизаторы Кориандр Корица Короба картонные Коэнзим Q10 Красители Luxomix Красители пищевые Красители промышленные Краситель Аллюра красный (Е129) Краситель Аннато (E160b) Краситель Бета-каротин (E160a) Краситель Гранат Краситель Диоксид титана (E171) Краситель Зеленое яблоко (смесевой Е102, Е133) Краситель Зеленый горох Краситель Индигокармин (Е132, синий) Краситель Карамельный колер Краситель Кармин (Е120) Краситель Кармуазин (Е122, красный) Краситель Коричневый шоколад Краситель Куркумин (Е100) Краситель Лютеин (Е161b) Краситель Морская волна Краситель Оксид железа (E172) Краситель Оранжево-красный Краситель Паприка (E160c) Краситель Понсо 4R (Е124, красный) Краситель Розовый Краситель Сансет Желтый (Солнечный закат) (Е110) Краситель Синий блестящий (Е133) Краситель Синий патентованный V (E131) Краситель Тартразин (Е102, желтый) Краситель Тархун Краситель Уголь растительный (Е153) Краситель Фиолетовый Краситель Хинолиновый жёлтый (Е104) Краситель Хлорофилл (E140) Краситель Черный Краситель Черный блестящий (E151) Краситель Чёрная смородина Краситель Эритрозин (Е127) Краситель Яично-желтый Крахмал картофельный Крахмал кукурузный Крахмал пшеничный Крахмал тапиоковый (E1422) Креатин Ксантановая камедь (E415) Ксилит Кукурузная мука Кумин (зира) Кунжут Курага Куркума Лавровый лист Лактат кальция (Е327) Лактоза Левзеи экстракт Лейцин Лецитин соевый Е322 (жидкий) Лецитин соевый (порошок) Лизин гидрохлорид Лимонная кислота (E330) Линолевая кислота Лисолан Ложки мерные Лук сушеный Лукума плоды Магния лактат Магния цитрат Майонез Майоран Мак пищевой Малина сушеная Мальтодекстрин Маргарин Маркеры кондитерские Масла пищевые Масло фритюрное Мастика кондитерская Метилсульфонилметан Мешки кондитерские Миндаль Миндальная мука Молды силиконовые Молоко, молочные продукты Молоко сгущенное Молочная кислота 80% (E270) Моноглицерид (E471) Морковь сушеная Морская капуста Мука Мука пшеничная Мускатный орех Мята перечная Наборы кондитерские Насадки на кондитерские мешки Начинки маковые Начинки термостабильные Неотам (E961) Никотинамид (витамин PP) Нитритная соль Овощи сушеные Олигофруктоза Орегано Пажитник (шамбала) Пакеты Пальмовое масло Пальмоядровое масло Паприка Пекарские порошки (разрыхлители) Пектин (Е440) Перец белый Перец болгарский сушеный Перец душистый Перец зеленый Перец красный Перец розовый Перец черный Перец чили Петрушка сушеная Пипетки пастера Пиридоксин (витамин B6) Пиросульфит натрия (E223) Пирофосфат калия (Е450) Пирофосфат натрия (E450i) Плунжеры для мастики и марципана Повидло и джемы Подсластители и сахарозаменители Подсластитель жидкий (сироп Имперский) Подсолнечное масло Полиглицерол Полирицинололеат (Е476) Посыпка вермишель Посыпка ёлки Посыпка звёзды Посыпка конфетти Посыпка сахар цветной Посыпка сердечки Посыпка снежинки Посыпка шарики Приправа Карри Приправа Хмели-сунели Промышленная химия Пропионат кальция (E282) Протеин WHEY Пшеничные отруби Пюре фруктовое Риботид Рибофлавин (витамин B2) Рисовая мука Розмарин сушеный Рутин Рыбный соус Сахар Сахарин натрия E954ii Сахарная пудра Селеновит Сельдерей сушеный Семена Семена льна Семена Чиа Семечки подсолнечника Семечки тыквы Сливки Смеси для блинов и оладий Смеси для выпечки бисквита Смеси для выпечки и теста Смеси для кексов и маффинов Смеси для пельменей Смеси для печенья Смеси для пиццы Смеси для приготовления кремов Смеси для приготовления маринадов Смеси для стабилизации сливок Смеси для сырников Смеси для теста и выпечки Смеси для хлеба Смеси для чизкейков Смеси специй Смесь белковая Смесь перцев Смесь сухофруктов Снеки Сода пищевая (E500i) Соевая крупа Соевая мука Солод Соль Соль каменная Соль морская Соль розовая Соль таблетированная Соль техническая Сорбат калия (E202) Сорбиновая кислота (E200) Сорбит (E420), сорбитовый сироп 70% Соус Чили Специи, приправы Стабилизаторы пива Стевия Сукралоза (E955) Сумах Сухари панировочные Сухое молоко Сухофрукты Сыворотка молочная сухая Таурин Темная глазурь Тиамин (витамин В1) Тимьян сушеный Тмин Томат сушеный Топпинги Трафареты для айсинга и выпечки Укроп сушеный Фенилаланин Фенхель Ферменты Фолиевая кислота (витамин B9) Формы для куличей Формы для печенья Формы кондитерские Фосфат натрия (E339) Фосфаты Фруктоза Фруктоолигосахариды (ФОС) Фундук Хитозан Хлопья овсяные Хлопья пшеничные Хлорелла Хлорид калия (Е508) Хлористый кальций (Е509) Хондроитин сульфат Хрен сушеный Цветная глазурь Цикламат натрия (E952) Цитрат калия (Е332) Цитрат кальция (Е333) Цитрат натрия (E331) Цитруллин Чай матча Чернослив сушеный Чеснок сушеный Шпатели, скребки, лопатки Шприцы и мешки кондитерские Шприцы кондитерские Экстракт aшвагандхи Экстракт аниса Экстракт бадьяна Экстракт гвоздики Экстракт Гуараны Экстракт душицы (орегано) Экстракт женьшеня Экстракт зелени петрушки Экстракт зеленого кофе Экстракт имбиря Экстракт кардамона Экстракт кориандра Экстракт косточки винограда Экстракт листа черной смородины Экстракт мускатного ореха Экстракт мяты перечной Экстракт перца душистого Экстракт перца чили Экстракт пихты Экстракт розмарина Экстракт розы Экстракт ромашки Экстракт семени тмина Экстракт семени укропа Экстракт хмеля Экстракт цедры апельсина Экстракт цедры лимона Экстракт чабера Экстракт черного кофе Экстракт чёрного перца Экстракт шалфея лекарственного Экстракт шалфея мускатного Экстракт шиповника Экстракты CO2 и душистые вещества Эмульгаторы Эриторбат натрия (Е316) Эритритол (Е968) Этилванилин Эфирное масло апельсина Эфиры полиглицерина (Е475) Яблочная кислота (Е296) Яичный белок Яичный желток Яичный порошок Якон Янтарная кислота (Е363)
на изменение цены
фасовка: 25 кг
Спецификация Условия отгрузки:
возможна доставка и самовывоз
Московская область, г. Котельники, ул. Новая, д.19
через 4 раб. дня после оплаты
до 475 кг
фасовка: 1 кг
Условия отгрузки:
возможна доставка и самовывоз
Московская область, г. Котельники, ул. Новая, д.19
в наличии на складе
до 6 кгчерез 4 раб. дня после оплаты
до 31 кг фасовка: 25 кг
Спецификация Условия отгрузки:
возможна доставка и самовывоз
Ленинградская область, Ломоносовский район, д. Санино, 42 Б
через 1 раб. день после оплаты
до 500 кг фасовка: 1 кг
Условия отгрузки:
возможна доставка и самовывоз
Ленинградская область, Ломоносовский район, д. Санино, 42 Б
через 1 раб. день после оплаты
до 31 кгКарбоксиметилцеллюлоза (КМЦ) (E466)
Информация о добавке
| Классическое название: | карбоксиметилцеллюлоза |
| Номер по международной классификации Евросоюза Кодекс Алиментариус (Codex Alimentarius): | Е466 |
| Регистрационный номер CAS: | 9004-32-4 |
| Название на английском языке: | sodium carboxymethylcellulose |
| Другие названия (синонимы):: | карбоксиметилцеллюлозы натриевая соль, карбоксил метилюллоза, натрийкарбоксиметилцеллюлоза, КМЦ |
| Химическая формула: | (С6Н7О2(ОН)3-x(ОСН2СООН)x)n |
| Группа пищевых добавок: | загустители, стабилизаторы |
| Внешний вид: | гранулы или волокнистый порошок кремового цвета |
Отрасли промышленности
Применение и свойства
Бесцветное вещество, не имеет запаха и вкуса. Характеризуется хорошей растворимостью в воде, в маслах животного и растительного происхождения не растворяется. Обладает высокой светоустойчивостью.
Свойства:
- улучшает и сохраняет консистенцию готового продукта
- позволяет создавать растворы разной степени густоты
- регулирует вязкость продукта
- препятствует высыханию и удерживает влагу
- увеличивает срок хранения
- сохраняет структуру волокон при размораживании продуктов
Применение в производстве:
- йогуртов с ароматическими добавками
- плавленого сыра
- маргаринов
- соусов и заправок
- замороженных десертов (фруктовый лед, мороженое)
- кондитерских изделий (мармелады, желе, начинки)
- рыбных и мясных продуктов (защитные оболочки)
- готовой продукции глубокой заморозки
Рекомендованная норма употребления: согласно утвержденной рецептуре
