категории
Агар и прочие желирующие Аминокислоты Антиоксиданты и пищевые кислоты Ароматизаторы пищевые Белки пищевые Бытовая химия Ванилины Витамины Влагоудерживающие агенты Гели кондитерские Гидроколлоиды, стабилизаторы и загустители Глазури кондитерские Закваски Зерно, отруби Инвентарь для пищевого производства Консерванты Красители пищевые Крахмалы, крахмалопродукты Кремы кондитерские Маргарины и жиры Маринады и посолочные смеси Масла пищевые Молоко, молочные продукты Мука Начинки кондитерские Оболочки натуральные Овощи сушеные Орехи, сухофрукты Парафины Перец Пищевые волокна, клетчатка Подсластители и сахарозаменители Посыпки кондитерские Пралине и ореховые массы Продукты быстрого приготовления Промышленная химия Прочее пищевое сырье Расходные материалы Регуляторы кислотности Семена Специальные добавки Специи Спецодежда Сухие завтраки Усилители вкуса Ферменты Фосфаты Эмульгаторы Эфирные масла Яичные продукты CO2 экстракты
расположение склада:
фасовка:
Категории
Агар и прочие желирующие Аминокислоты Антиоксиданты и пищевые кислоты Ароматизаторы пищевые Белки пищевые Бытовая химия Ванилины Витамины Влагоудерживающие агенты Гели кондитерские Гидроколлоиды, стабилизаторы и загустители Глазури кондитерские Закваски Зерно, отруби Инвентарь для пищевого производства Консерванты Красители пищевые Крахмалы, крахмалопродукты Кремы кондитерские Маргарины и жиры Маринады и посолочные смеси Масла пищевые Молоко, молочные продукты Мука Начинки кондитерские Оболочки натуральные Овощи сушеные Орехи, сухофрукты Парафины Перец Пищевые волокна, клетчатка Подсластители и сахарозаменители Посыпки кондитерские Пралине и ореховые массы Продукты быстрого приготовления Промышленная химия Прочее пищевое сырье Расходные материалы Регуляторы кислотности Семена Специальные добавки Специи Спецодежда Сухие завтраки Усилители вкуса Ферменты Фосфаты Эмульгаторы Эфирные масла Яичные продукты CO2 экстракты
Москва
фасовка: 25 кг
Спецификация

Условия отгрузки:

возможен самовывоз и доставка

Московская область, г. Котельники, ул. Новая, д.19

через 4 раб. дня после оплаты
до 500 кг

Цены с ндс:

от 25 кг до 100 кг 310.48 р./кг
от 125 кг до 200 кг 307.64 р./кг
от 225 кг до 300 кг 304.80 р./кг
от 325 кг до 500 кг 301.96 р./кг

Добавить в корзину:

оформить заказ
Москва
фасовка: 25 кг
Спецификация

Условия отгрузки:

возможна только доставка

через 3раб. дня после оплаты
до 500 кг

Цены с ндс:

от 100 кг до 700 кг 270.40 р./кг

Добавить в корзину:

оформить заказ
Санкт-Петербург
фасовка: 25 кг

Условия отгрузки:

возможна только доставка

через 3раб. дня после оплаты
до 2 500 кг

Цены с ндс:

от 25 кг до 2 500 кг 353.60 р./кг

Добавить в корзину:

оформить заказ
Санкт-Петербург
фасовка: 25 кг
Спецификация

Условия отгрузки:

возможен самовывоз и доставка

Ленинградская область, Ломоносовский район, д. Санино, 42 Б

через 1 раб. день после оплаты
до 500 кг

Цены с ндс:

от 25 кг до 100 кг 310.48 р./кг
от 125 кг до 200 кг 307.64 р./кг
от 225 кг до 300 кг 304.80 р./кг
от 325 кг до 500 кг 301.96 р./кг

Добавить в корзину:

оформить заказ

Карбоксиметилцеллюлоза (КМЦ) (E466)

Информация о добавке

Классическое название: карбоксиметилцеллюлоза
Номер по международной классификации Евросоюза Кодекс Алиментариус (Codex Alimentarius): Е466
Регистрационный номер CAS: 9004-32-4
Название на английском языке: сarboxymethyl cellulose
Другие названия (синонимы):: карбоксиметилцеллюлозы натриевая соль, карбоксил метилюллоза, натрийкарбоксиметилцеллюлоза, КМЦ
Химическая формула: (С6Н7О2(ОН)3-x(ОСН2СООН)x)n
Группа пищевых добавок: загустители, стабилизаторы
Внешний вид: белый, светло-желтый порошок/гранулы без запаха

Отрасли промышленности

Применение и свойства

Добавка Е466 представляет из себя кислоту слабого действия, хорошо растворяется в воде, глицерине, щелочи, глицерине, кислотах. Не ядовита, устойчива к световому воздействию. Применяется как стабилизатор, загуститель, структурообразователь.

Свойства добавки:

  • образует водные растворы высокой вязкости;
  • стабилизирует консистенцию;
  • защищает от высыхания и потери полезных веществ;
  • способствует удержанию влаги;
  • препятствует разрушению структуры при размораживании;
  • увеличивает срок годности продукта.

Карбоксиметилцеллюлоза применяется при производстве следующих продуктов:

  • полуфабрикаты, продукты быстрого приготовления;
  • соусы, майонезы;
  • кондитерские начинки, мармелад, желе, десерты;
  • рыбные и мясные изделия (в том числе, консервы);
  • маргарины, плавленые сыры, йогурты, сливки.

Также этот пищевой ингредиент является незаменимым компонентом пищевых оболочек для рыбы, мяса, кондитерской продукции.

Рекомендованная норма добавления допускается в следующем соотношении:

  • рыбная консервация - до 20 грамм на кг;
  • соусы, майонезы - до 1 грамма на кг;
  • маргарины - до 10 грамм на кг;
  • сливки и сыры – до 5 грамм на кг (плавленые сыры до 8 грамм на кг);
  • йогурты – до 5 грамм на кг;
  • супы, бульоны до 4 грамм на кг.

Добавленные в корзину товары
находятся в разных городах.

В связи с этим для вас автоматически
будет сформировано несколько заказов.

Заказать звонок

c :00

до :00

Получить прайс

Укажите свой e-mail. На него будет выслан прайс-лист.

КП сформировано

Пожалуйста, укажите e-mail для его получения.

Заявка на партнерство

Отслеживать цену

на

Товар "" успешно добавлен в корзину

Произошла ошибка, попробуйте позже