Карбоксиметилцеллюлоза оптом
на изменение цены
Условия отгрузки:
возможна доставка и самовывоз
Московская область, г. Котельники, ул. Новая, д.19
Условия отгрузки:
возможна доставка и самовывоз
Ленинградская область, Ломоносовский район, д. Санино, 42 Б
Если вы не нашли подходящего предложения, вы всегда можете оставить заявку на интересующую вас продукцию
создать заявкуКарбоксиметилцеллюлоза (КМЦ) (E466)
Информация о добавке
Классическое название: | карбоксиметилцеллюлоза |
Номер по международной классификации Евросоюза Кодекс Алиментариус (Codex Alimentarius): | Е466 |
Регистрационный номер CAS: | 9004-32-4 |
Название на английском языке: | sodium carboxymethylcellulose |
Другие названия (синонимы):: | карбоксиметилцеллюлозы натриевая соль, карбоксил метилюллоза, натрийкарбоксиметилцеллюлоза, КМЦ |
Химическая формула: | (С6Н7О2(ОН)3-x(ОСН2СООН)x)n |
Группа пищевых добавок: | загустители, стабилизаторы |
Внешний вид: | гранулы или волокнистый порошок кремового цвета |
Отрасли промышленности
Применение и свойства
Бесцветное вещество, не имеет запаха и вкуса. Характеризуется хорошей растворимостью в воде, в маслах животного и растительного происхождения не растворяется. Обладает высокой светоустойчивостью.
Свойства:
- улучшает и сохраняет консистенцию готового продукта
- позволяет создавать растворы разной степени густоты
- регулирует вязкость продукта
- препятствует высыханию и удерживает влагу
- увеличивает срок хранения
- сохраняет структуру волокон при размораживании продуктов
Применение в производстве:
- йогуртов с ароматическими добавками
- плавленого сыра
- маргаринов
- соусов и заправок
- замороженных десертов (фруктовый лед, мороженое)
- кондитерских изделий (мармелады, желе, начинки)
- рыбных и мясных продуктов (защитные оболочки)
- готовой продукции глубокой заморозки
Рекомендованная норма употребления: согласно утвержденной рецептуре
зарегистрируйтесь
Войти через соц. сеть