Карбоксиметилцеллюлоза (КМЦ) (E466)
Карбоксиметилцеллюлоза 7000 (КМЦ) (E466)
Москва
Санкт-Петербург
Фасовка: 25 кг
Условия отгрузки: возможна доставка и самовывоз
Цены с НДС
- от 25 кг до 1000 кг529,1₽/кг
Цены с НДС
- от 25 кг до 1000 кг529,1₽/кг
Москва
Санкт-Петербург
Фасовка: 25 кг
Условия отгрузки: возможна доставка и самовывоз
Карбоксиметилцеллюлоза (КМЦ) 7000 (E466) (500 гр)
Москва
Санкт-Петербург
Фасовка: 1 шт
Условия отгрузки: возможна доставка и самовывоз
Цены с НДС
- от 1 шт до 2 шт463,6₽/шт
- от 3 шт до 4 шт444,6₽/шт
- от 5 шт до 100 шт429,4₽/шт
Цены с НДС
- от 1 шт до 2 шт463,6₽/шт
- от 3 шт до 4 шт444,6₽/шт
- от 5 шт до 100 шт429,4₽/шт
Москва
Санкт-Петербург
Фасовка: 1 шт
Условия отгрузки: возможна доставка и самовывоз
Карбоксиметилцеллюлоза (КМЦ) (E466)
Информация о добавке
Классическое название
карбоксиметилцеллюлоза
Номер по международной классификации Евросоюза Кодекс Алиментариус (Codex Alimentarius)
Е466
Регистрационный номер CAS
9004-32-4
Название на английском языке
sodium carboxymethylcellulose
Другие названия (синонимы):
карбоксиметилцеллюлозы натриевая соль, карбоксил метилюллоза, натрийкарбоксиметилцеллюлоза, КМЦ
Химическая формула
(С6Н7О2(ОН)3-x(ОСН2СООН)x)n
Группа пищевых добавок
загустители, стабилизаторы
Внешний вид
гранулы или волокнистый порошок кремового цвета
Отрасли промышленности
Применение и свойства
Бесцветное вещество, не имеет запаха и вкуса. Характеризуется хорошей растворимостью в воде, в маслах животного и растительного происхождения не растворяется. Обладает высокой светоустойчивостью.
Свойства:
- улучшает и сохраняет консистенцию готового продукта
- позволяет создавать растворы разной степени густоты
- регулирует вязкость продукта
- препятствует высыханию и удерживает влагу
- увеличивает срок хранения
- сохраняет структуру волокон при размораживании продуктов
Применение в производстве:
- йогуртов с ароматическими добавками
- плавленого сыра
- маргаринов
- соусов и заправок
- замороженных десертов (фруктовый лед, мороженое)
- кондитерских изделий (мармелады, желе, начинки)
- рыбных и мясных продуктов (защитные оболочки)
- готовой продукции глубокой заморозки
Рекомендованная норма употребления: согласно утвержденной рецептуре