Глюконо-дельта-лактон (ГДЛ)
на изменение цены
время работы техподдержки
Пн-Пт с10:00 до 17:45 (МСК)
бесплатный звонок
категории
AAKG (Аргинин) BCAA Beta-аланин L-Тирозин L-Треонин L-Триптофан L-Цистеин NEW Агар-агар (Е406) Альфа-Липоевая кислота (витамин N) Аминокислоты Ароматизатор Бергамот Ароматизатор Вишня Ароматизатор Лимон Ароматизатор Лимонад Ароматизатор Малина Ароматизатор Сгущенное молоко Ароматизатор Сливки Ароматизатор Шоколад Ароматизаторы для алкоголя Ароматизаторы для напитков Ароматизаторы для чая Ароматизаторы пищевые Ароматизаторы хлебопекарные Аскорбиновая кислота - витамин C (E300) Аспарагиновая кислота Белки (протеины) Белок гороховый Белок молочный Белок соевый Белок сывороточный Бензоат натрия (E211) Бетаин гидрохлорид Биотин (витамин В7) Бисглицинат железа Бытовая химия Ванильные ароматизаторы Винная кислота (Е334) Витамин A Витамин B10 Витамин B12 Витамин К1 (Филлохинон) Витаминно-минеральные комплексы Витамины и добавки Водорастворимые красители Гиалуронат натрия Гиалуроновая кислота Гидроксиметилбутират Гистидин Глицерин (E422) Глицин (Е640) Глутамат (глютамат) натрия (E621) Глюкоза (Декстроза) Глюкозамин (Glucosamine) Глюкозно-фруктозный сироп Глюконат марганца Глютамин Глютен пшеничный Говяжий желатин Диоксид кремния (Е551) Дрожжи пивные Желатин пищевой Желатин порошок Железа фумарат Желтые красители Жемчужный порошок экстракт Жидкие ароматизаторы Жирорастворимые красители Зеленые красители Изолейцин Изомальт (Е953) Ингредиенты для косметики Инозитол (витамин B8) Инструменты кондитерские Инулин (порошок) Казеин Какао-порошок Карнозин Клетчатка бамбуковая Клетчатка пшеничная Кокосовое масло Кокосовый сахар Коллаген Кондитерские ароматизаторы Коптильные ароматизаторы Коричневые красители Коэнзим Q10 Красители кондитерские Красители пищевые Краситель Аллюра красный (Е129) Краситель Гранат Краситель Диоксид титана (E171) Краситель Зеленое яблоко (смесевой Е102, Е133) Краситель Зеленый горох Краситель Индигокармин (Е132, синий) Краситель Кармуазин (Е122, красный) Краситель Коричневый шоколад Краситель Морская волна Краситель Оранжево-красный Краситель Понсо 4R (Е124, красный) Краситель Сансет Желтый (Солнечный закат) (Е110) Краситель Синий блестящий (Е133) Краситель Синий патентованный V (E131) Краситель Тартразин (Е102, желтый) Краситель Хинолиновый жёлтый (Е104) Краситель Черный блестящий (E151) Краситель Чёрная смородина Краситель Яично-желтый Красные красители Крахмал картофельный Крахмал кукурузный Крахмал тапиоковый (E1422) Креатин Ксантановая камедь (E415) Ксилоза Лауретсульфат натрия (SLES) Левзеи экстракт Лецитин Лецитин подсолнечный Лецитин соевый Е322 (жидкий) Лецитин соевый (порошок) Лизин гидрохлорид Лимонная кислота (E330) Ложки мерные Лук сушеный Магния цитрат Мак пищевой Мальтодекстрин Маргарин Маргарины, масла, жиры Масло вазелиновое Метилсульфонилметан Молибдена глицинат Молочная кислота (E270) Молочные ароматизаторы Морской коллаген МСТ масло Натуральные ароматизаторы Неотам (E961) Нетающая сахарная пудра Низин (Е234) Нитритная соль Оранжевые красители Пажитник (шамбала) Пальмовое масло Пекарские порошки (разрыхлители) Пектин (Е440) Пиколинат хрома Пиридоксин (витамин B6) Пластиковые банки Пластиковые бутылки Подставки для яиц Последний шанс купить Пребиотики Пропиленгликоль (Е1520) Протеин WHEY Растительное масло Растительные экстракты Розовые красители Рутин Сахар Селеновит Семечки подсолнечника Синие красители Сода каустическая (Натр едкий) Сода пищевая (E500i) Соевая мука Соль розовая Соль Экстра Сорбат калия (E202) Суперфуды Сухие красители Сыворотка молочная сухая Сывороточный концентрат Таурин Упаковка, тара Упаковка, тара, инвентарь Фенилаланин Фиолетовые красители Фолиевая кислота (витамин B9) Фруктовые ароматизаторы Фруктоза Химия непищевая Хитозан Хлористый кальций (Е509) Хондроитин сульфат Целлюлоза микрокристаллическая, (МКЦ) E460 Цинка лактат Цитрат калия (Е332) Цитрат натрия (E331) Черные красители Шелуха подорожника (Псиллиум) Экстракт астрагала Экстракт Бакопа Монье Экстракт бамбука Экстракт бархатцев (лютеин) Экстракт вербены Экстракт гарцинии Экстракт гинкго билоба Экстракт годжи Экстракт Гуараны Экстракт женьшеня Экстракт зеленого кофе Экстракт зеленого чая Экстракт имбиря сухой Экстракт косточек винограда Экстракт косточки грейпфрута Экстракт мелиссы Экстракт Мукуны Экстракт нони Экстракт померанца Экстракт солодки Экстракт стручкового перца Экстракт толокнянки Экстракт хризантемы Экстракт шатавари Экстракты, витамины Экстракты растений Экстракт элеутерококка Экстракт эхинацеи Экстракт юкка шидигера Эмульгаторы Эритритол (Е968) Яблочная кислота (Е296) Яичный белок (альбумин) Яичный протеин Янтарная кислота (Е363)
на изменение цены
Глюконо-дельта-лактон (ГДЛ) E575
Информация о добавке
| Классическое название: | глюконо-дельта-лактон (ГДЛ) |
| Номер по международной классификации Евросоюза Кодекс Алиментариус (Codex Alimentarius): | Е575 |
| Регистрационный номер CAS: | 90-80-2 |
| Название на английском языке: | glucono delta-lactone |
| Другие названия (синонимы): | глюконолактон, глюконо-6-лактон |
| Химическая формула: | С6Н10О6 |
| Группа пищевых добавок: | регуляторы кислотности |
| Внешний вид: | белый кристаллический порошок |
Отрасли промышленности
Применение и свойства
Пищевая добавка является регулятором кислотности и разрыхлителем. Также обладает свойством загущать продукты, используется как желеобразующий элемент.
Свойства:
- обладает сладким вкусом, который со временем переходит в слабокислый
- хорошо растворяется в холодной воде
- средне растворяется в спирте
- при использовании добавки в продуктах с длительным сроком хранения может менять их вкус
ГДЛ применяется в производстве:
- сыров и кисломолочных продуктов
- консервированных овощей и фруктов
- макаронных изделий из мягких сортов пшеницы
- колбас, сосисок и мясных рулетов
- теста для пиццы, галетного печенья
- рыбных изделий
Кроме того, добавка Е575 нашла широкое применение в косметологии, фармакологии и химическом производстве.
Рекомендованная норма употребления: согласно утвержденной рецептуре.
