Глюконо-дельта-лактон (ГДЛ) E575
Глюконо-дельта-лактон (ГДЛ) Е575
Москва
Санкт-Петербург
Фасовка: 25.00 кг
Условия отгрузки: возможна доставка и самовывоз
Цены с НДС
- от 25 кг до 500 кг359,67₽/кг
Цены с НДС
- от 25 кг до 500 кг359,67₽/кг
Москва
Санкт-Петербург
Фасовка: 25.00 кг
Условия отгрузки: возможна доставка и самовывоз
Глюконо-дельта-лактон (ГДЛ) (Е575) 500 гр
Москва
Санкт-Петербург
Фасовка: 1.00 шт
Условия отгрузки: возможна доставка и самовывоз
Цены с НДС
- от 1 шт до 50 шт342₽/шт
Цены с НДС
- от 1 шт до 50 шт342₽/шт
Москва
Санкт-Петербург
Фасовка: 1.00 шт
Условия отгрузки: возможна доставка и самовывоз
Глюконо-дельта-лактон (ГДЛ) E575
Информация о добавке
Классическое название
глюконо-дельта-лактон (ГДЛ)
Номер по международной классификации Евросоюза Кодекс Алиментариус (Codex Alimentarius)
Е575
Регистрационный номер CAS
90-80-2
Название на английском языке
glucono delta-lactone
Другие названия (синонимы)
глюконолактон, глюконо-6-лактон
Химическая формула
С6Н10О6
Группа пищевых добавок
регуляторы кислотности
Внешний вид
белый кристаллический порошок
Отрасли промышленности
Применение и свойства
Пищевая добавка является регулятором кислотности и разрыхлителем. Также обладает свойством загущать продукты, используется как желеобразующий элемент.
Свойства:
- обладает сладким вкусом, который со временем переходит в слабокислый
- хорошо растворяется в холодной воде
- средне растворяется в спирте
- при использовании добавки в продуктах с длительным сроком хранения может менять их вкус
ГДЛ применяется в производстве:
- сыров и кисломолочных продуктов
- консервированных овощей и фруктов
- макаронных изделий из мягких сортов пшеницы
- колбас, сосисок и мясных рулетов
- теста для пиццы, галетного печенья
- рыбных изделий
Кроме того, добавка Е575 нашла широкое применение в косметологии, фармакологии и химическом производстве.
Рекомендованная норма употребления: согласно утвержденной рецептуре.