Название товара: Расположение склада:
Москва
до 500 кг
через 3 дня
после оплаты
подписаться
на изменение цены
Фасовка по 25 кг :
389.55 р./кг от 25 до 500 кг

Цены указаны с НДС!

Желатин пищевой: описание и свойства

Классическое название: Желатин пищевой

Химический состав: Смесь полипептидов

Классификация: Е441, стабилизатор

Внешний вид: гранулы, порошок или крупинки

Пищевой желатин – загуститель, стабилизатор и полезный для организма ингредиент. Желатин пищевой – белковое вещество с богатейшим составом минералов, витаминов, аминокислот и углеводов, необходимых для человека. Присутствующий в нем глицин служит поставщиком энергии, пролин - поддерживает в оптимальном состоянии соединительные ткани, коллаген укрепляет структуру суставов, ногтей и волос.

Гелеобразователь и загуститель, каким он является, имеет животное происхождение. Его аналогом служит растительный пищевой желатин, получаемый из морских водорослей. Стабилизатор желатин хорошо разбухает в воде и полностью растворяется. Он безвкусен и не обладает запахом.

Применение

Пищевой желатин - образователь гелей, легко плавящихся во рту. Варьируя его количество, получают продукцию разную по консистенции - резиноподобную, пастообразную, слабожелированную. Символично его название, произошедшее от латинского слова gelatus (застывший), дающее представление о свойствах добавки.

Сфера применения добавки: загуститель, пено- и гелеобразователь, осветлитель, питательное вещество, покрытие и носитель. Его низкая вязкость, термообратимость и средняя температура плавления позволяют применять ингредиент в следующих отраслях:

  • рыбо- и мясоперерабатывающей для студней, зельца, консервов, заливных;
  • кондитерской для мармелада, кремов, тортов, пирожных, желированных конфет;
  • молочной для йогуртов, мороженого, творожных десертов;
  • в производстве вина для осветления напитков;
  • косметологии для муссов и гелей.
Вы уже добавили товар с другого склада

Если вы хотите сделать заказ с разных складов, пожалуйста, сделайте несколько заказов

1 заказ = 1 склад

Заказать звонок

c :00

до :00

Заявка на партнерство

Отслеживать цену

на

Где вы находитесь?
Белгород Владимир Железнодорожный Королев Красногорск Москва Новосибирск Санкт-Петербург Саратов Симферополь Химки
Товар "" успешно добавлен в корзину

Произошла ошибка, попробуйте позже