категории
Агар и прочие желирующие Аминокислоты Антиоксиданты и пищевые кислоты Ароматизаторы пищевые Белки пищевые Бытовая химия Ванилины Витамины Влагоудерживающие агенты Гели кондитерские Гидроколлоиды, стабилизаторы и загустители Глазури кондитерские Закваски Зерно, отруби Инвентарь для пищевого производства Консерванты Красители пищевые Крахмалы, крахмалопродукты Кремы кондитерские Маргарины и жиры Маринады и посолочные смеси Масла пищевые Молоко, молочные продукты Мука Начинки кондитерские Оболочки натуральные Овощи сушеные Орехи, сухофрукты Парафины Перец Пищевые волокна, клетчатка Подсластители и сахарозаменители Посыпки кондитерские Пралине и ореховые массы Продукты быстрого приготовления Промышленная химия Прочее пищевое сырье Расходные материалы Регуляторы кислотности Семена Смеси для выпечки Специальные добавки Специи Спецодежда Спортивное питание Сухие завтраки Усилители вкуса Ферменты Фосфаты Шоколад кондитерский Эмульгаторы Эфирные масла Яичные продукты CO2 экстракты и душистые вещества
расположение склада:
фасовка:
Категории
Агар и прочие желирующие Аминокислоты Антиоксиданты и пищевые кислоты Ароматизаторы пищевые Белки пищевые Бытовая химия Ванилины Витамины Влагоудерживающие агенты Гели кондитерские Гидроколлоиды, стабилизаторы и загустители Глазури кондитерские Закваски Зерно, отруби Инвентарь для пищевого производства Консерванты Красители пищевые Крахмалы, крахмалопродукты Кремы кондитерские Маргарины и жиры Маринады и посолочные смеси Масла пищевые Молоко, молочные продукты Мука Начинки кондитерские Оболочки натуральные Овощи сушеные Орехи, сухофрукты Парафины Перец Пищевые волокна, клетчатка Подсластители и сахарозаменители Посыпки кондитерские Пралине и ореховые массы Продукты быстрого приготовления Промышленная химия Прочее пищевое сырье Расходные материалы Регуляторы кислотности Семена Смеси для выпечки Специальные добавки Специи Спецодежда Спортивное питание Сухие завтраки Усилители вкуса Ферменты Фосфаты Шоколад кондитерский Эмульгаторы Эфирные масла Яичные продукты CO2 экстракты и душистые вещества

Обращаем ваше внимание!

Для отгрузки товаров, относящихся к продукции животного происхождения, покупатели (организации, индивидуальные предприниматели, физические лица, осуществляющие производство, хранение, оборот подконтрольных государственному ветеринарному надзору товаров) должны быть зарегистрированы в информационной автоматизированной системе "Меркурий".

Москва
фасовка: 25 кг

Условия отгрузки:

возможна только доставка

через 3раб. дня после оплаты
до 8 000 кг

Цены с ндс:

от 25 кг до 8 000 кг 283.40 р./кг

Добавить в корзину:

оформить заказ
Москва
фасовка: 25 кг

Условия отгрузки:

возможна только доставка

через 3раб. дня после оплаты
до 8 000 кг

Цены с ндс:

от 25 кг до 8 000 кг 280.80 р./кг

Добавить в корзину:

оформить заказ
Москва
фасовка: 25 кг

Условия отгрузки:

возможна только доставка

через 3раб. дня после оплаты
до 8 000 кг

Цены с ндс:

от 25 кг до 8 000 кг 299.16 р./кг

Добавить в корзину:

оформить заказ
Москва
фасовка: 25 кг
Спецификация

Условия отгрузки:

возможна только доставка

через 3раб. дня после оплаты
до 7 925 кг

Цены с ндс:

от 25 кг до 8 000 кг 299.16 р./кг

Добавить в корзину:

оформить заказ
Москва
фасовка: 25 кг
Спецификация

Условия отгрузки:

возможна только доставка

через 3раб. дня после оплаты
до 950 кг

Цены с ндс:

от 25 кг до 1 000 кг 361 р./кг

Добавить в корзину:

оформить заказ
Москва
фасовка: 25 кг
Спецификация

Условия отгрузки:

возможна только доставка

через 3раб. дня после оплаты
до 19 675 кг

Цены с ндс:

от 25 кг до 100 кг 373.23 р./кг
от 125 кг до 20 000 кг 367.12 р./кг

Добавить в корзину:

оформить заказ
Москва
фасовка: 25 кг
Спецификация

Условия отгрузки:

возможна только доставка

через 3раб. дня после оплаты
до 19 975 кг

Цены с ндс:

от 25 кг до 100 кг 367.12 р./кг
от 125 кг до 20 000 кг 361 р./кг

Добавить в корзину:

оформить заказ
Москва
фасовка: 25 кг
Спецификация

Условия отгрузки:

возможна только доставка

через 3раб. дня после оплаты
до 19 750 кг

Цены с ндс:

от 25 кг до 100 кг 361 р./кг
от 125 кг до 20 000 кг 354.88 р./кг

Добавить в корзину:

оформить заказ
Москва
фасовка: 25 кг
Спецификация

Условия отгрузки:

возможна только доставка

через 3раб. дня после оплаты
до 4 975 кг

Цены с ндс:

от 25 кг до 100 кг 354.88 р./кг
от 125 кг до 20 000 кг 348.76 р./кг

Добавить в корзину:

оформить заказ
Москва
фасовка: 25 кг
Спецификация

Условия отгрузки:

возможна только доставка

через 3раб. дня после оплаты
до 20 000 кг

Цены с ндс:

от 25 кг до 100 кг 403.83 р./кг
от 125 кг до 20 000 кг 397.71 р./кг

Добавить в корзину:

оформить заказ
Москва
фасовка: 15 кг
Спецификация

Условия отгрузки:

возможен самовывоз и доставка

Московская область, г. Котельники, ул. Новая, д.19

через 4 раб. дня после оплаты
до 990 кг

Цены с ндс:

от 15 кг до 105 кг 597.47 р./кг
от 120 кг до 300 кг 592.58 р./кг
от 315 кг до 510 кг 587 р./кг
от 525 кг до 1 005 кг 582.11 р./кг

Добавить в корзину:

оформить заказ
Ростов-на-Дону
фасовка: 25 кг

Условия отгрузки:

возможна только доставка

через 3раб. дня после оплаты
до 200 кг

Цены с ндс:

от 25 кг до 1 000 кг 534.60 р./кг

Добавить в корзину:

оформить заказ
Санкт-Петербург
фасовка: 15 кг
Спецификация

Условия отгрузки:

возможен самовывоз и доставка

Ленинградская область, Ломоносовский район, д. Санино, 42 Б

через 1 раб. день после оплаты
до 1 005 кг

Цены с ндс:

от 15 кг до 105 кг 595.47 р./кг
от 120 кг до 300 кг 590.58 р./кг
от 315 кг до 510 кг 585 р./кг
от 525 кг до 1 005 кг 580.11 р./кг

Добавить в корзину:

оформить заказ
к списку категорий

Желатин пищевой

Информация о добавке

Классическое название: желатин пищевой
Регистрационный номер CAS: 9000-70-8
Название на английском языке: gelatin
Группа пищевых добавок: загустители
Внешний вид: кристаллический порошок без выраженных органолептических свойств
Аналоги: агар-агар (Е406)

Отрасли промышленности

Применение и свойства

Термообратим, имеет небольшую температуру плавления, отличается низкой вязкостью. Обладает хорошей растворимостью в горячей воде, соляном и сахарном растворах, молоке. В холодной воде набухает.

Среди полезных свойств добавки:

  • обладает стабилизирующими, гелеобразующими свойствами;
  • подавляет выделение воды и препятствует уменьшению объема;
  • регулирует текстуру и консистенцию;
  • защищает от процесса кристаллизации при охлаждении;
  • корректирует и придает необходимую форму изделию;
  • усиливает вкусовые характеристики блюда;
  • улучшает цветовую привлекательность продуктов;
  • может применяться как эмульгатор в молочной продукции;
  • выступает в роли пенообразователя для кондитерской продукции.

Пищевой желатин используется в производстве следующих продуктов:

  • студни, холодцы;
  • мясная, рыбная консервация;
  • кондитерские продукты - мармелад, зефир, желе, различные сиропы, глазури;
  • фруктовые консервы;
  • йогурты, творожные десерты, плавленые сыры;
  • виноделие (используется в качестве осветлителя).

Рекомендованная норма употребления:

  • студни, мясная тушёнка, десерты прозрачные, глазури - 20-50 грамм на кг;
  • фрукты в желе, жевательные конфеты, мармелады - 70-100 грамм на кг;
  • иные продукты: в соответствии с рецептурой. 

Добавленные в корзину товары
находятся в разных городах.

В связи с этим для вас автоматически
будет сформировано несколько заказов.

Заказать звонок

c :00

до :00

Заявка на партнерство

Отслеживать цену

на

Товар "" успешно добавлен в корзину

Произошла ошибка, попробуйте позже