Название товара: Расположение склада:
Москва
до 3 000 кг
через 4 дня
после оплаты
подписаться
на изменение цены
Фасовка по 25 кг :
92.09 р./кг от 25 до 500 кг
90.96 р./кг от 525 до 1 000 кг
89.83 р./кг от 1 025 до 2 000 кг
88.14 р./кг от 2 025 до 10 000 кг

Цены указаны с НДС!

Санкт-Петербург
до 27 000 кг
через 1 день
после оплаты
подписаться
на изменение цены
Фасовка по 25 кг :
92.09 р./кг от 25 до 500 кг
90.96 р./кг от 525 до 1 000 кг
89.83 р./кг от 1 025 до 2 000 кг
88.14 р./кг от 2 025 до 10 000 кг

Цены указаны с НДС!

Цитрат натрия: характеристики и свойства

Наименование товара: цитрат натрия

Номер по международной классификации Евросоюза Кодекс Алиментариус  (Codex Alimentarius): Е331

Регистрационный номер CAS: 6132-04-3

Название на английском языке: sodium citrate

Другие названия (синонимы): натрий цитрат, натриевая соль лимонной кислоты, тринатрий цитрат дигидрат, натрий лимоннокислый

Химическая формула: Na3C6H5O7

Группа пищевых добавок: регуляторы кислотности, антиоксиданты

Стандарты: ВР2009, USP32, FCC VI

Внешний вид: порошок мелкой кристаллической структуры молочно-белого оттенка либо бесцветный со специфичным кисло-солоноватым вкусом.

Описание добавки Е331

Е331 является одной из самых популярных в пищевой отрасли. Для производства цитрата за основу берут лимонную кислоту, которая обрабатывается едким натром, либо другим компонентом с натрием в составе. Далее вещество кристаллизуется. Sodium citrate - антиоксидант, используемый в качестве стабилизирующей добавки, позволяющей продукции сохранять форму и первоначальную консистенцию. Другая функция цитрата – эмульгатор. Кроме того, при добавлении в различные блюда он регулирует их кислотность.

Лимоннокислый натрий – безопасный консервант, обладающий способностью защищать продовольственные товары от порчи. Sodium citrate улучшает органолептические свойства гастрономии, делая вкус продуктов более выраженным, гармоничным и пикантным. Колбасы и сыры, в которых содержится вещество, вряд ли были бы настолько аппетитными и привлекательными для потребителя без использования этого ингредиента.

Цитрат натрия: области использования

Е331 вводят в состав практически всех фруктовых соков, прохладительных безалкогольных напитков (в том числе и энергетиков) с целью улучшения вкусовых качеств. Помимо этого добавка встречается в следующей продукции:

  • детские каши, пюре;
  • сыры плавленые;
  • варенье, зефир, желе, пастила, мармелад, суфле и другие сладости с желатином;
  • молочная консервация, кисломолочная продукция, в т.ч. йогурты;
  • слабоалкогольные напитки (пиво).

Е331 включён в перечень безвредных ингредиентов, разрешённых во многих европейских странах, для использования в фармацевтике, в производстве гастрономии. В разумных пределах это вещество нетоксично, абсолютно безопасно для потребителей. Вопреки распространённому мнению оно не накапливается в тканях и в органах, быстро выводится из организма почками. Sodium citrate нормализует кислотность желудочного сока, препятствует свёртыванию крови, защищая сосуды от образования тромбов, поэтому широко применяется в фармакологии.

Вы уже добавили товар с другого склада

Если вы хотите сделать заказ с разных складов, пожалуйста, сделайте несколько заказов

1 заказ = 1 склад

Заказать звонок

c :00

до :00

Заявка на партнерство

Отслеживать цену

на

Где вы находитесь?
Белгород Владимир Железнодорожный Королев Красногорск Москва Новосибирск Санкт-Петербург Саратов Симферополь Химки
Товар "" успешно добавлен в корзину

Произошла ошибка, попробуйте позже