Винная кислота (Е334)
Винная кислота L+, 500 гр
Москва
Санкт-Петербург
Фасовка: 1 шт
Условия отгрузки: возможна доставка и самовывоз
Цены с НДС
- от 1 шт до 2 шт412₽/шт
- от 3 шт до 4 шт402₽/шт
- от 5 шт до 50 шт392₽/шт
Цены с НДС
- от 1 шт до 2 шт412₽/шт
- от 3 шт до 4 шт402₽/шт
- от 5 шт до 50 шт392₽/шт
Москва
Санкт-Петербург
Фасовка: 1 шт
Условия отгрузки: возможна доставка и самовывоз
Винная кислота (Е334)
Москва
Санкт-Петербург
Фасовка: 25 кг
Условия отгрузки: возможна доставка и самовывоз
Цены с НДС
- от 25 кг до 150 кг372,1₽/кг
- от 175 кг до 300 кг356,85₽/кг
Цены с НДС
- от 25 кг до 150 кг372,1₽/кг
- от 175 кг до 300 кг356,85₽/кг
Москва
Санкт-Петербург
Фасовка: 25 кг
Условия отгрузки: возможна доставка и самовывоз
Винная кислота (Е334)
Информация о добавке
Классическое название
кислота винная пищевая
Номер по международной классификации Евросоюза Кодекс Алиментариус (Codex Alimentarius)
Е334
Регистрационный номер CAS
147-71-7
Название на английском языке
tartaric acid
Другие названия (синонимы)
виннокаменная кислота, тартаровая кислота, диоксиянтарная кислота, двухосновная оксикислота
Химическая формула
С4Н606
Группа пищевых добавок
пищевые кислоты, антиоксиданты
Внешний вид
порошок или кристаллы белого, иногда желтоватого оттенка
Отрасли промышленности
Применение и свойства
Натуральная пищевая кислота, имеет кисловатый, терпкий вкус, без запаха. Хорошо растворяется в ацетоне, воде, эфире, спирте. Нерастворима в жире и растительном масле. Обладает низкой гигроскопичностью.
Свойства:
- сохраняет вкусовые характеристики продукта;
- регулирует кислотность;
- выполняет функции антиоксиданта;
- увеличивает срок годности, а также реализации продукта.
Применение:
- мармелады, желе;
- хлебобулочная, мучная кондитерская продукция;
- макароны;
- фруктовая, овощная консервация;
- шоколад, конфеты на основе какао-продуктов;
- плодово-ягодное, фруктовое мороженое.
Рекомендованная норма употребления:
- цитрусовый мармелад, варенье, джем, повидло - 3 г на кг;
- продукты на основе какао - 5 г на кг;
- супы, бульоны - 250 мг на кг;
- иные продукты - в соответствии с утвержденными пищевыми стандартами и рецептурой.