Семечки подсолнуха

Семечки подсолнуха: описание и свойства

Семечки подсолнуха считаются в России практически национальной едой, однако, мало кто знает, что они были завезены в нашу страну лишь в период правления Петра I. Родиной солнечной культуры, по утверждениям археологов, является Америка, где подсолнухи возделывали еще более трех тысяч лет назад.

Подсолнечник – это однолетнее растение, относящееся к астровым, в природе насчитывается около 100 его разновидностей. Имеет толстый прямой стебель, на котором формируется одно или несколько соцветий-корзинок. Растение поворачивает свои «корзинки» в след за солнцем до тех пор, пока в соцветии не созреют так любимые многими семечки, после этого движение останавливается. Зрелости семечки подсолнуха достигают обычно к концу лета-началу осени и могут, в зависимости от сорта, быть черными, серыми или белыми.

Подсолнечные семечки богаты полезными веществами и микроэлементами, среди которых витамины групп B, D, A, E, PP, F, С, белок, жирные кислоты, калий, фосфор, цинк, йод, магний, железо. Благодаря такому богатому составу, этот продукт не только вкусное лакомство, но и полезное.

Плоды подсолнечника употребляют и жареными, и сырыми, а самой востребованной сферой применения является, конечно, пищевая отрасль. Однако, стоит сказать, что полезные свойства этого продукта ценят и в косметологии, и в народной медицине, где его используют для профилактики и предотвращения развития многих заболеваний.

Применение

О том, что подсолнечник – это не просто красивое декоративное растение, но и источник семечек, которые можно употреблять в пищу, узнали не сразу. Однако, теперь плоды «солнечной травы» нашли широкое применение в самых разных отраслях жизни человека, что обеспечило их постоянное присутствие в любом продуктовом магазине.

В пищевой промышленности этот ингредиент используют в разных видах. В жареном виде они могут выступать в качестве самостоятельного продукта или использоваться в для декоративных зерновых посыпок в хлебобулочном производстве, изготовления халвы и козинаков, а также в качестве начинки для печенья, конфет, бисквитов и прочей кондитерской продукции. Сырые очищенные семечки являются основой для изготовления подсолнечного масла. Нерафинированное подсолнечное масло содержит большое количество важных веществ и микроэлементов, благотворно влияющих на организм.

Подсолнечные семечки широко применяют в народной медицине для лечения и профилактики:

• болезней сердечно-сосудистой системы – укрепления сосудов, понижения уровня холестерина в крови;
• заболеваний нервной системы, стрессов, раздражений и повышенного чувства тревоги.

Помимо этого, регулярное употребление этого ингредиента укрепляет мышечную ткань, способствует ускоренному заживлению и регенерации клеток, а также замедляет процесс старения организма.

Также высоко ценятся полезные свойства подсолнечных семечек в косметологии, ведь этот продукт помогает бороться с угревыми заболеваниями кожи и улучшить состояние волос. Используя подсолнечное масло, изготовленное из семечек, вы можете самостоятельно делать полезные маски для кожи лица и головы.

Однако стоит отметить, что полезным употребление этого продукта будет только при соблюдении рекомендованный нормы, так как в противном случае, организм будет перенасыщен жирами, содержащими в плодах подсолнуха. Необходимо запомнить, при каких показаниях употребление семечек не рекомендовано:

• при повышенном содержании холестерина;
• при беременности и грудном вскармливании;
• при сахарном диабете;
• при избытке лишнего веса.