Сахарный колер при обычных условиях представляет собой жидкость темно-коричневого цвета. Краситель E150 - это чуть более окисленный продукт, чем та карамель, которая используется в производстве конфет. Получают карамель путем термической обработки различных углеводов, например, фруктозы, сахарозы, крахмала, солодового спирта и пр.

Карамельный колер обычно применяется следующим образом:

• в производстве всех видов кондитерских изделий: чипсов, конфет, шоколада, десертов;
• в качестве эмульгатора при производстве напитков, не содержащих алкоголь;
• в производстве сухих кормов для животных;
• для изготовления колбасной продукции, консервы и пр.;
• для приготовления кисломолочных продуктов питания.

К полезным функциям сахарного колера относят:

• придание особого вкуса и аромата кондитерским изделиям;
• препятствование помутнению безалкогольных напитков

Рекомендуемая норма употребления: в небольшом количестве для изготовления пищевых продуктов.