Название товара: Расположение склада:
Москва
до 500 кг
через 3 дня
после оплаты
подписаться
на изменение цены
Фасовка по 25 кг :
486.15 р./кг от 25 до 500 кг

Цены указаны с НДС!

Москва
до 500 кг
через 3 дня
после оплаты
подписаться
на изменение цены
Фасовка по 20 кг :
290.85 р./кг от 20 до 500 кг

Цены указаны с НДС!

Королев
до 200 кг
через 3 дня
после оплаты
подписаться
на изменение цены
Фасовка по 20 кг :
229.40 р./кг от 20 до 200 кг

Цены указаны с НДС!

Королев
до 100 кг
через 3 дня
после оплаты
подписаться
на изменение цены
Фасовка по 20 кг :
170.76 р./кг от 20 до 100 кг

Цены указаны с НДС!

Королев
до 200 кг
через 3 дня
после оплаты
подписаться
на изменение цены
Фасовка по 20 кг :
353.30 р./кг от 20 до 200 кг

Цены указаны с НДС!

Перец черный: свойства и применение

Черный перец — очень популярная специя, широко применяемая в пищевой промышленности. Пряность используется для приготовления целого ряда блюд, включая кондитерские изделия и даже сладости. Что касается мяса, рыбы, морепродуктов, овощей и грибов — без этой приправы никак нельзя обойтись, ведь использование такого ингредиента позволяет сделать вкус более насыщенным и выраженным. Эту приправу также можно использовать и в сочетании с другими пряностями, что позволит получить яркие и интересные вкусовые решения.

Описание культуры

Перец черный представляет собой классическую пряность. Это плоды древовидной лианы родом из Индии. Длина растения достигает 15-ти метров. В одном плоде находится около 20—30 горошин. Для изготовления пряности собирают молодые, не полностью спелые плоды, их промывают в горячей воде, после чего высушивают.

Черный перец обладает бактерицидными свойствами. Также он стимулирует пищеварение и усиливает аппетит. В составе зерен находятся витамины (C, E, A, группы B), эфирные масла, белки, пиперидин. Присутствуют также и такие микроэлементы, как магний, цинк, фосфор, железо и др.

Преимущества черного перца:

  • усиливает вкус любой пищи, особенно животных продуктов;
  • придает блюдам характерный привкус и душистый аромат;
  • усиливает аппетит — пряная еда пользуется большим спросом;
  • обладает антибактериальной активностью, способствует сохранению свежести.

Пряность имеет ярко выраженный аромат и вкус. Чтобы они сохранялись долгое время, горошек следует хранить в закрытых емкостях, это препятствует испарению эфирных масел.

Применение в пищевой промышленности

Перец — «король пряностей», это наиболее популярная специя, используемая в кулинарии и пищевой промышленности. Он добавляется практически в любые блюда. Эта специя необходима для приготовления всех видов мяса и рыбы, также горошины часто добавляются в супы и различные блюда, они используются в качестве основной пряности, добавляемой в консервы.

Учитывая уникальные, незаменимые свойства и вкусовые особенности пряности, вполне можно понять, с чем связана такая популярность использования  не только в частной практике, но и на пищевых производствах.  

Если говорить более конкретно, то использование черного перца в пищевой промышленности, особенно востребовано для приготовления:

  • сыров (твердых и плавленых);
  • пряных смесей;
  • кондитерской продукции;
  • мясных и колбасных изделий;
  • консервов;
  • продуктов быстрого приготовления, полуфабрикатов.
Вы уже добавили товар с другого склада

Если вы хотите сделать заказ с разных складов, пожалуйста, сделайте несколько заказов

1 заказ = 1 склад

Заказать звонок

c :00

до :00

Заявка на партнерство

Отслеживать цену

на

Где вы находитесь?
Белгород Владимир Железнодорожный Королев Красногорск Москва Новосибирск Санкт-Петербург Саратов Симферополь Химки
Товар "" успешно добавлен в корзину

Произошла ошибка, попробуйте позже