Недезодорированное какао-масло – жиросодержащий продукт, который получают путем выжимки тертых какао-плодов. Представляет собой кремоподобную полутвердую массу кремового, бежевого оттенка с характерным, но не ярко выраженным запахом.
Использование какао-масла в разных отраслях промышленности
В состав какао-масла входят следующие кислоты:
- олеинования;
- стеариновая;
- линолевая;
- арахиновая;
- лауриновая и пальмитиновая.
Натуральное какао-масло – основа для производства шоколада, кондитерских изделий. Его используют в косметологии, создавая средства по уходу за кожей лица, волосами, телом, декоративную косметику. Какао-масло имеет низкую температуру плавления, которая равна температуре тела человека, что и позволяет широко применять этот продукт в косметологии.
Какао-масло имеет выраженное антиоксидантное действие, применяется в фармацевтике, на его основе создают лекарства от кашля, боли в горле.
Продукт хранится в герметичной таре в помещении без попадания прямых солнечных лучей и температуре до +25 °C. Срок хранения – 2 года.