Мука пшеничная общего назначения изготавливается из пшеницы мягких сортов и, в отличие от других видов, отличается минимальным содержанием в составе жиров, клетчатки и сахаров. Этот продукт применяется во многих сферах пищевой промышленности, в быту при приготовлении ряда популярных блюд.
Состав
Пищевая ценность 100 г сухой пшеничной муки общего назначения:
- белки – 10,3 г;
- углеводы – 70,6 г;
- жиры – 1,1 г.
Калорийность – 334 ккал в 100 г сухого продукта.
Полезные свойства
- обладает богатым составом
- способствует ускорению метаболизма
- укрепляет сердечно-сосудистую систему
- повышает защитные силы организма
- обладает противоспалительными свойствами
Применение
Мука пшеничная общего назначения применяется при производстве хлеба, несдобных булок и пирогов, прочих видов выпечки, для которой важна повышенная пористость, пельменей, вареников, макаронных изделий. Обеспечивает пористость, пышность теста, хорошо подходит для дрожжевой выпечки.
Условия и сроки хранения
Хранить муку пшеничную общего назначения необходимо в упакованном виде в темном, хорошо проветриваемом помещении при температуре воздуха не выше +25 градусов по Цельсию и относительной влажности воздуха не выше 70%.