Биологический антиокислитель, стабилизирующий вкус и цвет, а также обладающий свойствами эмульгатора.
Внешний вид - белый кристаллический порошок.
Применение:
- в производстве безалкогольных и алкогольных напитков как регулятор кислотности и усилитель вкуса;
- в производстве сахара в качестве отбеливателя;
- в молочной промышленности для восстановления солевого (ионного) равновесия;
- в производстве мороженого в качестве эмульгатора;
- в хлебобулочной и кондитерской промышленности, как разрыхлитель;
- в производстве плавленых сыров в качестве соли-плавителя;
- в бытовой химии для смягчения жидких моющих средств;
- в производстве консервированных фруктов и овощей как отвердитель;
- в производстве лекарств и медикаментов.