Сублимация – метод удаления влаги (высушивания) при заморозке. Ягоды и фрукты сублимационной сушки хорошо хранятся, сохраняя структуру, цвет и максимум полезных веществ.
В сублимированных плодах не появляются вредные бактерии и грибки, а также отсутствуют красители, консерванты, ароматизаторы и усилители вкуса. При замачивании в воде сублимированные ягоды и фрукты быстро возвращаются к первоначальной форме.
Преимущества:
— содержит витамины Е, К и С, магний, калий, марганец и большое количество полифенолов антоцианов;
— обладает антиоксидантным действием;
— способствует нормализации уровня сахара в крови;
— способствует профилактике остеопороза, образования тромбов;
— оказывает положительное действие на ЦНМ и препятствует возрастным изменениям в работе мозга.
Применение:
— разведите10 грамм продукта в 100 мл воды температурой 20-40 С, через 2-3 минуты продукт готов к употреблению;
— можно добавлять в сухом виде в выпечку, муссовые десерты, каши, йогурты, смузи;
— подходит для перекуса, как самостоятельный продукт.