Ацетат натрия. Консервант.
Код в реестре пищевых добавок: E262. Разрешен к использованию в пищевой промышленности на территории России.
Внешний вид: бесцветные кристаллы со слабым солёным вкусом и уксусным запахом.
Применение:
— при консервировании овощей и фруктов для смягчения вкуса уксусной кислоты;
— для защиты хлебобулочных изделий от бактерий «картофельной болезни» (Bacillus mesentericus);
— в качестве ароматизатора при производстве чипсов, придавая продукции слегка уксусный вкус и аромат.
Также находит применение в фармакологческой промышленности и косметологии.
Хранить в сухом, прохладном, хорошо проветриваемом помещении.