Смородины черной экстракт сухой 30% антоцианов
Для производства экстракта используются только свежие или свежемороженые ягоды Ribes nigrum. В процессе изготовления проводится концентрирование по антоцианам черной смородины. Основные показатели качества экстракта черной смородины – это идентификация (антоциановый состав) и количественное определение суммы антоцианов.
Черный цвет ягод обусловлен высоким содержанием антоциановых гликозидов, также в ягоде содержатся флавоноиды и дубильные вещества, органические кислоты (преобладают лимонная и яблочная), пектиновые вещества.