Преимущества:
— Обладает хорошей способностью к взбиванию с сахаром/сахарной пудрой;
— Предотвращает расслоение тестовой массы;
— Способствует образованию хорошей текстуры, высокого подъёма изделий, гарантирует мелкодисперсную пористость мякиша;
— Готовые изделия обладают приятным вкусом и ароматом;
— Позволяет сохранять высокое качество готового изделия в течение всего срока годности.
Применение:
для производства мучных кондитерских и хлебобулочных изделий для изготовления сдобных, песочных и других изделий.
При непосредственном употреблении в пищу продукт не оказывает вредного воздействия на
здоровье