Цвет: желтовато-коричневый
Структура: порошкообразная
Вкус и аромат: слабовыраженные
Состав
Лецитин соевый представляет собой смесь фосфолипидов. Это полезное и натуральное вещество, в котором содержится:
- фосфор ~ 3,0%;
- общий азот ~ 1,5%;
- холин ~ 3,4%;
- инозит ~ 3,6%.
Полезные свойства
Лецитин обладает рядом преимуществ:
- является натуральным продуктом;
- не допускает кристаллизацию жиров;
- увеличивает срок годности продукции;
- стабилизирует эмульсии.
Применение
Лецитин широко используется в пищевой промышленности в качестве антиокислителя, эмульгатора и стабилизатора в следующих продуктах:
- мороженом;
- выпечке;
- маргарине;
- сладостях.
Страна проиводства
Китай
Срок годности и условия хранения
1,5 года в сухом, защищенном от прямых солнечных лучей месте при температуре не выше 25 градусов по Цельсию.