Камедь, или смола – это полисахарид, который при контакте с водой сильно набухает и становится клейким. Благодаря этим свойствам камеди широко используются как в пищевой промышленности, так и в домашней кулинарии.
На кухне у каждой хозяйки найдется крахмал и чаще всего картофельный. Наиболее популярным после картофельного является кукурузный крахмал. Его обычно используют для приготовления бисквитов, мороженого, муссовых десертов.
Что вы знаете о сахарозаменителях, кроме того, что они во много раз полезнее обычного сахара? В нашей статье мы расскажем о таком подсластителе, как стевия, а также о его полезных свойствах и вреде.
Покупатели в последнее время все чаще стали смотреть состав продуктов, поскольку проконтролировать добросовестность всех производителей государство не успевает. Часто возникает вопрос: вреден ли цитрат натрия? В этом необходимо разобраться.
Неправильное питание - какое оно? И что означает понятие «полезный продукт»? Многие привыкли употреблять в пищу только любимые блюда, будь то бананы, салаты, горячие супы. Все они, бесспорно, могут иметь положительное влияние на организм, но как это проверить?
Аминокислоты обеспечивают функционирование практически всех систем в организме. Давайте разберемся подробнее, сколько всего аминокислот существует и какую роль они играют.
Вегетарианство, белковая диета и голодания во многих случаях рассматриваются как панацея от заболеваний и проблем с лишним весом. На самом деле в организме вырабатываются не все вещества, помогающие ему нормально функционировать. Именно такими веществами являются аминокислоты.
Сегодня сахарозаменители представлены в огромном ассортименте, они отличаются не только ценой, но и своим качеством. Так множество людей задается вопросом: «какой сахарозаменитель самый безвредный?» и в данной статье мы попробуем ответить на него.
За последнее время вопрос о том, как добавки и примеси влияют на организм, стал волновать каждого из нас. Отправляясь в магазин, мы старательно ищем только полезные продукты. Мы с большим недоверием относимся к тому, о чем мало знаем. Особенно если на майонезе, масле или колбасе встречается маркировка Е-202.
Среди огромного количества всевозможных подсластителей сукралоза считается наиболее безопасной пищевой добавкой. Это единственный искусственный аналог сахара, который не содержит канцерогенов.