Желток яичный сухой, 500 гр СРОК ГОДНОСТИ до 27.12.2022

Цвет: желтый

Структура: сухой порошок, легко комкуется при попадании влаги

Вкус и аромат: вкус яичного желтка

Состав

Для получения данного продукта яичные желтки нагревают и пастеризуют. После этого продукт пропускают через специальный фильтр и отправляют на сушку.

• белки - 34,2 грамм
• жиры - 52,2 грамм
• углеводы - 4,4 грамм

  Калорийность на 100 грамм продукта – 623 ккал.

  Полезные свойства

Польза идентична пользе от употребления свежих яиц. Яичный порошок, или меланж содержит:

• полезные белки и липиды
• холин, лецитин ― защищают от жировой болезни печени, атеросклероза
• железо, фосфор, калий и другие необходимые элементы
• кальциферолы (витамины группы D) ― поддерживают здоровье костей и зубов
• витамин A ― полезен для зрения

Среди полезных свойств:

• улучшает функционирование органа зрения благодаря большому количеству витамина А
• укрепляет работу опорно-двигательного аппарата благодаря высокой концентрации фосфора и кальция
• защищает организм от раковых заболеваний
• нормализует работу сердечно-сосудистой системы, печени и почек
• помогает преодолеть усталость, повышает настроение

Применение

Сухой яичный желток активно используют для приготовления:

• домашней лапши
• различных соусов, которыми потом заправляют блюда
• выпечки

десертов, например, французского фондана

Преимущества в применении

• снижение себестоимости продуктов,

• повышение эффективности технологических процессов,
• сокращение производственных площадей,
• повышение качества готовых продуктов,
• улучшение внешнего вида продукции.

Всего один килограмм яичного порошка способен заменить 90 яиц, поэтому пастеризованный сухой яичный желток купить решают практически все крупные и мелкие производители целого ассортимента продукции.

 

Срок годности и условия хранения

Не более 6 месяцев при температуре до 20°С в месте, куда не попадают солнечные лучи.