Цвет: от светло-кремового до коричневого
Структура: мелкодисперсный порошок
Вкус и аромат: слабокислый, не выраженный
Состав
Высокоэтерифицированный цитрусовый пектин HSC 105 является очищенным и имеет в составе только натуральные компоненты:
Пищевая ценность продукта может варьироваться в зависимости от стандартизации, приблизительные значения:
- белки - до 0,5%;
- жиры - 0,5%;
- углеводы (сахара) - 15-25%;
- пищевые волокна - 70-80%.
Полезные свойства
Цитрусовый пектин с маркировкой HSC 105 обладает рядом преимуществ и полезных свойств:
- быстро желируется;
- создает стабильную гелевую текстуру;
- имеет низкую скорость садки;
- придает приятный специфический вкус продуктам.
Применение
Высокоэтерифицированный цитрусовый пектин активно применяется в пищевой промышленности в качестве:
- загустителя;
- стабилизатора;
- структурообразователя.
Чаще всего пектин используется при изготовлении следующих продуктов питания:
- джемов;
- конфитюров;
- мармелада и желейных конфет;
- муссов и кремов;
- фруктовых и белковых напитков;
- йогуртов;
- десертов.
Срок годности и условия хранения
12 месяцев с даты изготовления при температуре не выше 20 градусов по Цельсию и относительной влажности не более 75%.