Пектин цитрусовый HSC 105, Китай

Цвет: от светло-кремового до коричневого

Структура: мелкодисперсный порошок

Вкус и аромат: слабокислый, не выраженный

Состав

Высокоэтерифицированный цитрусовый пектин HSC 105 является очищенным и имеет в составе только натуральные компоненты:

• пектин;
• глюкозу.

Пищевая ценность продукта может варьироваться в зависимости от стандартизации, приблизительные значения:

• белки - до 0,5%;
• жиры - 0,5%;
• углеводы (сахара) - 15-25%;
• пищевые волокна - 70-80%.

Полезные свойства

Цитрусовый пектин с маркировкой HSC 105 обладает рядом преимуществ и полезных свойств:

• быстро желируется;
• создает стабильную гелевую текстуру;
• имеет низкую скорость садки;
• придает приятный специфический вкус продуктам.

Применение

Высокоэтерифицированный цитрусовый пектин активно применяется в пищевой промышленности в качестве:

• загустителя;
• стабилизатора;
• структурообразователя.

Чаще всего пектин используется при изготовлении следующих продуктов питания:

• джемов;
• конфитюров;
• мармелада и желейных конфет;
• муссов и кремов;
• фруктовых и белковых напитков;
• йогуртов;
• десертов.

Срок годности и условия хранения

12 месяцев с даты изготовления при температуре не выше 20 градусов по Цельсию и относительной влажности не более 75%.