Нативный (немодифицированный) картофельный крахмал обладает следующими полезными свойствами и преимуществами:
-низкой температурой желатинизации;
-более нейтральным вкусом по сравнению с другими видами крахмала;
-высокой вязкостью и экономичностью.
Внешний вид: аморфный порошок белого цвета, нерастворимый в холодной воде
Вкус и аромат: не выражены
Область применения:
Нативный картофельный крахмал широко применяется в качестве:
загустителя, связывающего агента, текстуризатора, водосвязывающего средства.
Высокое усвоение картофельного крахмала организмом позволяет широко использовать его в пищевой промышленности, например в следующих производствах:
хлебопекарном, колбасном, кондитерском.
Условия хранения:
в помещениях без посторонних запахов,не зараженных вредителями ,при температуре не выше 25 градусов и относительной влажостью не более 70%