Инструмент для декора кондитерских изделий, придающий золотой насыщенный, мерцающий, искрящийся блеск поверхности продукта.
Применение:
Используется в производстве жевательного мармелада, желе, леденцовой карамели, прозрачных десертов, желатиновых капсул, напитков. Применяется при изготовлении драже, шоколада, мороженого, марципанов, печенья, тортов и т.д.
Способ использования:
Наносится сухой кистью на поверхность изделий (мастику или сахарно-белковую смесь), либо может быть введет в прозрачную массу (желе или мармелада), на любой стадии кулинарного процесса.