Глюконо-дельта-лактон (ГДЛ) (Е575) 500 гр

Натуральная пищевая добавка (органическая кислота), продукт переработки крахмала.
Белый кристаллический порошок, хорошо растворимый в воде, без запаха, с кисловато-сладким привкусом. 
Применяется как заменитель закваски (дрожжей), стабилизатор и регулятор кислотности, разрыхлитель, консервант – универсальная многофункциональная добавка, комплексообразователь.

Области применения:
— В кисломолочной промышленности используется как ускоритель осаждения белка, ускорения процесса створаживания.
— В сыроварении, действуя с сычужным ферментом, быстро и легко помогает приготовить вкусный «стабильный» сыр. 
— В хлебобулочной промышленности заменяет дрожжи или вводится вместе, благодаря подкисляющему эффекту действует с пищевой содой с медленным образованием углекислого газа, тем самым избавляя выпечку от "дрожжевого привкуса", при этом увеличивается срок хранения и улучшается внешний вид изделий.

Энергетическая ценность – 400 ккал\100 г
Пищевая ценность: белки – 0 г, углеводы -100 г, жиры- 0 г.

Срок годности: 2 года с даты изготовления.