Типы сахарозаменителей: какой лучше выбрать, вред и польза

На фоне всеобщей любви к здоровому питанию, было бы сущей глупостью упустить такую возможность и не поговорить с вами о сахарозаменителях. Давайте вместе разбираться в том, какие типы сахарозаменителей существуют, чем они отличаются и какой сахарозаменитель все-таки лучше.

Виды сахарозаменителей

Итак, какие же бывают типы сахарозаменителей? Выделяют два вида:

• натуральные: данный тип подсластителей производится из сырья натурального происхождения (фрукты, ягоды, растения), именно поэтому полностью усваивается организмом;
• искусственные или синтетические: не перевариваются организмом, не имеют энергетической ценности, но при этом отлично подходят для диетического питания.

Начнем с натуральных подсластителей:

1. Сахарозаменитель фруктоза: получают из меда и растительного сырья, гораздо слаще сахара, но менее калорийный.
   Плюсы: подходит для диабетического питания, гораздо слаще сахара, повышает тонус организма.
   Минусы: при неконтролируемом приеме может вызвать развитие сахарного диабета и ожирения.
2. сахарозаменитель сорбит: сырьем служат яблоки и абрикосы, по сладости сопоставим с сахаром, но чуть менее приторный, не используется в медицинских целях
   плюсы: улучшает микрофлору кишечника, продлевает срок хранения продуктов
   минусы: при неконтролируемом приеме могут проявиться такие побочные эффекты, как тошнота, метеоризм, расстройства в работе жкт.
3. Сахарозаменитель ксилит: производится из кукурузы.
   Плюсы: оказывает положительное воздействие на микрофлору ротовой полости (вы же помните рекламы жвачки), незначительно ускоряет метаболизм, активирует выработку желудочного сока.
   Минусы: при слишком больших объемах потребления приводит к расстройству жкт.
4. сахарозаменитель стевия: самый известный натуральный подсластитель, изготавливаемый из одноименного растения, коэффициент сладости стевии в 25 раз превосходит сахар.
   Плюсы: вкус, польза для здоровья при регулярном употреблении (укрепляет кровеносные сосуды), тонизирующие свойства.
   Минусы: достаточно высокая стоимость и горьковатый не для всех приятный вкус.
5. сахарозаменитель эритрит (эритритол): производится из кукурузы и тапиоки, имеет насыщенный сладкий вкус.
   Плюсы: разрешен для диабетического питания, не влияет на микрофлору кишечника, не вызывает привыкания, низкая калорийность.
   Минусы: может давать слабительный эффект, при нарушении рекомендованный нормы вызывает нарушения в работе жкт, судороги.
6. сироп топинамбура: сиропы могут выступать сахарозаменителями, особенно если речь идет о диетическом питании. Сироп топинамбура тому лучшее подтверждение.
   Плюсы: низкий гликемический индекс.
   Минусы: калорийность отнюдь не нулевая - 267 ккал/100 грамм .

Переходим к списку синтетических сахарозаменителей:

1. сахарозаменитель сахарин: слаще сахара в 100 раз, имеет металлическое послевкусие
   плюсы: нулевая калорийность.
   Минусы: создает ощущение голода, имеет канцерогенные свойства, при долгом употреблении значительно понижает защитные свойства организма.
2. сахарозаменитель цикламат: производится на основе бензола, из чего вытекает неприятный вкус этого подсластителя, не усваивается организмом.
   Плюсы: хорошо растворяется в воде, имеет нулевую калорийность.
   Минусы: вкус оставляет желать лучшего.
3. сахарозаменитель аспартам: самый известный искусственный сахарозаменитель, в 200 раз слаще сахара.
   Плюсы: разрешен для диабетического питания, а также для похудения.
   Минусы: запрещен к употреблению людям с фенилкетонурией, заболеванием, вызывающем нарушение метаболизма аминокислот.
4. сахарозаменитель сукралоза: в 600 раз слаще сахара, производится путем химической обработки столового сахара.
   Плюсы: низкий гликемический индекс, нейтральный вкус, наиболее приближенный к сахару, не воздействует на зубную эмаль.
   Минусы: высокая стоимость продукта, но и низкий расход ввиду высокого уровня сладости.

Какой сахарозаменитель выбрать?

Самый лучший сахарозаменитель – это какой? А вред и польза сахарозаменителей? Давайте смотреть. Во-первых, мы подготовили для вас таблицу калорийности сахарозаменителей, которую вы можете посмотреть ниже. Это сразу снимет вопрос о том, сколько же калорий в сахарозаменителе.

Сахарозаменитель	Калорийность (на 1 грамм):
Фруктоза	3,9
Сорбит	3,5
Ксилит	3,6
Стевия	2,7
Эритрит (эритритол)	0,2
Сахарин	3,6
Цикламат	0
Аспартам	3,6
Сукралоза	2,6

 

Вредны ли сахарозаменители? Исходя из всего вышесказанного нами в отдельности про каждый из сахарозаменителей, можно сделать следующий вывод: самый лучший, полезный, безвредный и безопасный сахарозаменитель, конечно, натуральный. Такие подсластители производятся из растительного сырья и легко усваиваются организмом. При этом крайне важно сказать и о том, что и синтетические сахарозаменители при соблюдении рекомендованных дозировок, не нанесут вреда.

Где применяются сахарозаменители? Вы можете обнаружить сахарозаменители для похудения, для диеты, а также кондитерские сахарозаменители для выпечки и производства кондитерских изделий, соков, соусов, лимонадов.

Кстати, в завершении нашей статьи хотим рассказать о нескольких мифах, связанных с сахарозаменителями.

Миф №1: диетический лимонад абсолютно безвреден

Нет, это неправда. Диетический газированный напиток не может быть безвредным и все его отличие от классического лишь в использовании сахарозаменителей. Полезнее его это не делает.

Миф №2: В качестве средства для похудения можно использовать сахарозаменители

Это не совсем так. Безусловно, использование сахарозаменителей позволит снизить количество потребляемых калорий, однако к сбалансированному питанию также следует добавить физическую нагрузку.

Миф №3: Сахарозаменители можно есть только людям с какими-то заболеваниями.

Изначально сахарозаменители были разработаны для людей, больных диабетом. Однако впоследствии сахарозаменители стали неотъемлемой частью питания людей, ведущих здоровый образ жизни.

В ассортименте интернет-магазина 100ing.ru представлены лучшие сахарозаменители по доступным ценам с доставкой по всей России. Вы можете выбрать как натуральные, так и искусственные сахарозаменители, которые полностью соответствуют всем установленным стандартам и требованиям. Выбирайте лучшее для своего производства, покупайте пищевые ингредиенты на 100ing.ru!

Для наших любимых читателей скидка 10% по промокоду BLOG на все товары весом до 15 кг в интернет-магазине пищевых ингредиентов 100ing.ru! Доставка и самовывоз по всей России.