Подсластитель. Рекомендуется как заменитель сахара для больных диабетом и людей, снижающих вес.
Код в реестре пищевых добавок: E954. Разрешен к использованию в пищевой промышленности на территории России.
Сладость, относительно сахара: в 300-500 раз слаще.
Пищевая ценность: не имеет, так как не усваивается организмом.
Внешний вид и свойства:
Бесцветные кристаллы без запаха. Плохо растворим в воде и спирте. Не разрушается при высоких температурах.
Использование: производство газированных напитков, сахарозаменителей (смесей), спортивного питания, фармацевтических препаратов.