Яичный порошок – концентрат, сохранивший полезные свойства и питательность яиц, применяемый в различных отраслях пищевой промышленности. Изготавливают по стандартной технологии способом сушки и измельчения из здоровых, прошедших проверку и санитарную обработку яиц.
Преимущества:
— позволяет упростить технологический процесс приготовления продуктов питания;
— минимизирует образование отходов;
— облегчает дозировку;
— повышает санитарный уровень;
— снижает энергетические затраты;
— повышает качество готовой продукции.
Применение:
Для замены натурального продукта при изготовлении горчицы, майонеза, омлетов, хлебопекарных и кондитерских смесей, полуфабрикатов, различных мясных и овощных соусов, теста для бисквита.