Трикалий цитрат 3-замещенный К3С6Н5О7*Н2О. Содержание чистого калия - 38%. Крупный кристаллический порошок белого цвета с солоновато- кислым вкусом. Хорошо растворяется в воде.
Код в реестре пищевых добавок: Е332
Применение:
- в пищевой промышленности как стабилизатор структуры: в джемах, морепродуктах, мясной продукции, консервированных фруктах, кондитерских изделиях и т.д.;
- в фармакологии, стоматологии и медицине, как источник калия и БАД;
- в косметологии как стабилизатор кислотности. Используется для изготовления масок для лица, шампуней, кремов для лица и тема, жидкого мыла, эмульсий и прочего;
- в производстве молочных продуктов как регулятор кислотности. Входит в состав кефира, йогуртов, ряженки, творожков и других кисломолочных продуктов;
- в производстве молочных продуктов как усилитель вкуса и загуститель, например, в изготовлении плавленых сыров.
Полезные свойства:
- Восполняет дефицит калия в клетках организма;
- Нормализует кровообращение;
- Улучшает мозговую деятельность, питая мозг кислородом и воздействуя на ускорение передачи нервных импульсов;
- Ощелачивает мочу и выводит через нее шлаки, действуя как мочегонное средство.
Перед применением необходимо проконсультироваться с врачом для уточнения дозировки.