Трикалий цитрат 3-замещенный К3С6Н5О7*Н2О. Содержание чистого калия - 38%. Крупный кристаллический порошок белого цвета с солоновато- кислым вкусом. Хорошо растворяется в воде. 
Код в реестре пищевых добавок:  Е332
Применение:
	- в пищевой промышленности как стабилизатор структуры: в джемах, морепродуктах, мясной продукции, консервированных фруктах, кондитерских изделиях и т.д.;  
 
	- в фармакологии, стоматологии и медицине, как источник калия и БАД;
 
	- в косметологии как стабилизатор кислотности. Используется для изготовления масок для лица, шампуней, кремов для лица и тема, жидкого мыла, эмульсий и прочего;
 
	- в производстве молочных продуктов как регулятор кислотности. Входит в состав кефира, йогуртов, ряженки, творожков и других кисломолочных продуктов;
 
	- в производстве молочных продуктов как усилитель вкуса и загуститель, например, в изготовлении плавленых сыров.  
 
Полезные свойства:
	- Восполняет дефицит калия в клетках организма;
 
	- Нормализует кровообращение;
 
	- Улучшает мозговую деятельность, питая мозг кислородом и воздействуя на ускорение передачи нервных импульсов;
 
	- Ощелачивает мочу и выводит через нее шлаки, действуя как мочегонное средство.
 
Перед применением необходимо проконсультироваться с врачом для уточнения дозировки.