Сухой яичный желток – натуральное сырье, используемое в пищевой промышленности. Представляет собой светло-желтый порошок с выраженным яичным запахом. Выпускается методом сушки пастеризованных яичных желтков.
Состав
Сухой яичный желток содержит:
- фосфор;
- кальций;
- калий;
- витамины А, В, Е, D.
Полезные свойства
- обладает ценными диетическими свойствами, благодаря богатому составу
- нормализует обмен жиров
- питает нервные клетки
- содержит множество минеральных веществ, витаминов
Применение
Сухой яичный желток предназначен для использования в пищевой промышленности, при производстве десертов, макаронных изделий, майонезов, соусов.Этот ингредиент в виде высушенного порошка значительно проще дозировать при производстве продуктов питания по конкретной технологии.
Условия и сроки хранения
Срок хранения 2 года при температуре не выше 24 градусов Цельсия и влажности до 75%.