Белый ржаной солод является экологически чистым продуктом, изготовленным из отборного зерна ржи. В хлебопечении белый солод входит в рецептуру рижского хлеба, является основным компонентом для приготовления слоёного теста.
Солод ржаной неферментированный (белый) издавна используется на Руси в хлебопечении, кондитерском производстве, пивоварении, а также для приготовления белого окрошечного кваса.
- Способствует лучшему водопоглoщению;
- Обеспечивает хорошую эластичность теста;
- Образует растворимые вещества, усиливающие брожение;
- Обладает оздоровительными свойствами, способствующими нормальному функционированию всех систем организма.
Состав: рожь.
Пищевая ценность (на 100 г):
Белки - 8,9г
Жиры - 0,7г
Углеводы - 79,8г
Энергетическая ценность: 335 ккал.