Лецитин

Цвет: желтовато-коричневый

Структура: порошкообразная

Вкус и аромат: слабовыраженные

Состав

Лецитин соевый представляет собой смесь фосфолипидов. Это полезное и натуральное вещество, в котором содержится:

• фосфор ~ 3,0%;
• общий азот ~ 1,5%;
• холин ~ 3,4%;
• инозит ~ 3,6%.

Полезные свойства

Лецитин обладает рядом преимуществ:

• является натуральным продуктом;
• не допускает кристаллизацию жиров;
• увеличивает срок годности продукции;
• стабилизирует эмульсии.

Применение

Лецитин широко используется в пищевой промышленности в качестве антиокислителя, эмульгатора и стабилизатора в следующих продуктах:

• мороженом;
• выпечке;
• маргарине;
• сладостях.

Страна проиводства

Китай

Срок годности и условия хранения

1,5 года в сухом, защищенном от прямых солнечных лучей месте при температуре не выше 25 градусов по Цельсию.