Краситель пищевой Тартразин (Е102)

Цвет: оранжево-красный

Структура: мелкофракционный водорастворимый порошок

Вкус и аромат: отсутствуют

Состав

Пищевой краситель тартразин получают синтезом компонента природного каменного угля - дегтя. Тартразин имеет химическую формулу C₁₆H₉N₄Na₃O₉S_2.

Полезные свойства

Тартразин имеет ряд преимуществ, таких как:

• невысокая стоимость вследствие дешевизны процесса синтеза добавки;
• возможность использования совместно с другими красителями;
• высокая растворимость в воде.

Применение

Тартразин используется в пищевой промышленности с целью придания продукции желтого оттенка или восстановления естественной окраски веществ. Помимо этого, тартразин можно спешивать с другими красителями, что позволяет окрасить продукты в широкий спектр цветов. Добавку применяют при изготовлении следующих продуктов:

• мороженого;
• алкогольных и безалкогольных напитков (энергетиков, газировок, сухих смесей);
• фруктовых и овощных консервов;
• полуфабрикатов;
• десертов (тортов и пирожных);
• супов быстрого приготовления;
• кукурузных хлопьев;
• соусов.

Это далеко не полный список продуктов, в составе которых можно обнаружить данный краситель. Также тартразин активно применяют в изготовлении оболочек для лекарственных средств и добавляют в косметические средства, такие как:

• различные моющие средства;
• шампуни и гели для душа;
• мыло.

Срок годности и условия хранения

24 месяца при температуре не выше 25°С и относительной влажности воздуха не более 70%.