Натуральная пшеничная клетчатка, состоящая из 97% пищевых волокон, имеет большое значение с точки зрения биологической ценности. Служит для обогащения продуктов питания балластными веществами, уменьшая калорийность пищи. Не ферментируется микроорганизмами кишечной флоры и не расщепляется в тонком кишечнике.
Преимущества
- высокие влагоудерживающие и эмульгирующие свойства
- вкус и запах без примесей
- связывает свободную влагу
- повышает стабильность готового продукта при хранении
- увеличивает выход готового продукта и снижение себестоимости