Цвет: от светло-желтого до насыщенно-коричневого.
Структура: полужидкая, тягучая.
Вкус и аромат: выраженный сладкий с легким фруктово-цветочным ароматом.
Состав
В состав глюкозно-фруктозного сиропа входят следующие компоненты:
- глюкоза;
- фруктоза;
- мальтоза;
- иные высшие сахара в небольшой концентрации.
Полезные свойства
Глюкозно-фруктозный сироп обладает следующими свойствами:
- усиливает вкус продуктов;
- оттеняет разные вкусы;
- продлевает срок хранения готового продукта, выступая в качестве консерванта.
Благодаря тому, что глюкозно-фруктозный сироп существенно слаще обычного сахара, его требуется намного меньше для достижения конкретного вкуса.
Применение
Сироп применяют в разных сферах:
- промышленное производство кондитерской продукции;
- консервация;
- приготовление тортов, пирожных, других десертов;
- производство мороженого;
- выпуск безалкогольных сладких напитков.
Срок годности и условия хранения
Срок годности глюкозно-фруктозного сиропа составляет 2 года в герметично закрытой таре.
Хранить его необходимо при комнатной температуре, избегая попадания под прямые солнечные лучи.