Эриторбат натрия (изоаскорбат) (Е316)

Эриторбат натрия. Антиоксидант, регулятор кислотности.
Код в реестре пищевых добавок: E316. Разрешен к использованию в пищевой промышленности на территории России.

Внешний вид: белый гранулированный порошок, почти без запаха, со слегка соленым вкусом. Хорошо растворяется в воде и спиртах, почти совсем не растворяется в маслах.

Основные функции:
— служит заменителем аскорбиновой кислоты и витамина C;
— позволяет контролировать уровень pH в продуктах;
— предотвращает реакции окисления, что продлевает срок годности продуктов
— улучшает цвет мясной и рыбной мякоти при длительном хранении.

Области применения:
— производство вареных, варено-копченых, полукопченых колбас, мясных и рыбных полуфабрикатов, консервов и пресервов, ветчин;
— растительных и животных масел и жиров, сыров, соусов;
— изготовление алкогольных и безалкогольных напитков (соки, пиво, вино);
— фруктовая и овощная консервация (джемы, варенье, мармелады).

Хранить в сухом, прохладном, хорошо проветриваемом помещении.
Срок годности 24 месяца с даты производства.