Дрожжи сухие инстатные хлебопекарные "Angel" 11г

Сухие инстатные хлебопекарные дрожжи Angel предназначены для создания хлебопекарных изделий с низким содержанием сахара. Может содержать эмульгаторы. Продукт произведен путем выращивания Saccharomyces cerevisiae.

Состав

В состав дрожжей входят:

• cухие вещества: 30-33 %
• жиры: 4-6 %
• азот: 6,5-9,3 % (к СВ)
• белок: 40-58 %
• углеводы: 35-45 %
• минеральные вещества: 5-7,5 %
• витамины: B1, B2, B6, PP

Полезные свойства

В дрожжах содержится много минералов, витаминов, белков и жиров, легко усваиваемых организмов.

Применение

Дрожжи не подготавливаются, а сразу вводятся в муку. В зависимости от вида теста дозировка будет варьироваться от 0,3 до 1% и более:

• для опарного теста – 0,2-0,4%;
• для безопарного – 0,6-1,5%;
• для изготовления замороженных полуфабрикатов – 1,5-3,0%.

Условия хранения и сроки годности

Дрожжи хранятся 2 года в упаковке с момента изготовления. Держать их нужно вдали от влаги при умеренной температуре. Контакт с холодной водой, льдом и влагой в целом следует исключить.