Подсластитель
Сладость, относительно сахара: 60%
Практически полностью усваивается организмом человека.
Применение:
в пищевой промышленности как подсластитель, сахарозаменитель, влагоудерживающий агент, комплексообразователь, текстуратор, эмульгатор, диспергирующее вещество и стабилизатор цвета.
Применяется
- в молочной промышленности;
- в производстве мороженого;
- в производстве безалкогольных напитков;
- оздоровительных продуктов правильного питания;
- широко используется в качестве основного сырья для производства ксилита.