Яблочная кислота (Е296)
Яблочная кислота (Е296)
Москва
Санкт-Петербург
Фасовка: 25 кг
Условия отгрузки: возможна доставка и самовывоз
Цены с НДС
- от 25 кг до 1000 кг245,7₽/кг
Цены с НДС
- от 25 кг до 1000 кг245,7₽/кг
Москва
Санкт-Петербург
Фасовка: 25 кг
Условия отгрузки: возможна доставка и самовывоз
Яблочная кислота (Е296) 500 гр
Москва
Санкт-Петербург
Фасовка: 1 шт
Условия отгрузки: возможна доставка и самовывоз
Цены с НДС
- от 1 шт до 2 шт607,26₽/шт
- от 3 шт до 4 шт598,54₽/шт
- от 5 шт до 200 шт589,81₽/шт
Цены с НДС
- от 1 шт до 2 шт607,26₽/шт
- от 3 шт до 4 шт598,54₽/шт
- от 5 шт до 200 шт589,81₽/шт
Москва
Санкт-Петербург
Фасовка: 1 шт
Условия отгрузки: возможна доставка и самовывоз
Яблочная кислота (Е296)
Информация о добавке
Классическое название
яблочная кислота
Номер по международной классификации Евросоюза Кодекс Алиментариус (Codex Alimentarius)
Е296
Регистрационный номер CAS
6915-15-7
Название на английском языке
malic acid
Другие названия (синонимы)
пищевая яблочная кислота, малоновая кислота, DL–яблочная кислота, оксиянтарная кислота
Химическая формула
C4H6O5
Группа пищевых добавок
пищевые кислоты, антиоксиданты
Внешний вид
гранулы средней фракции или порошок белого цвета
Отрасли промышленности
Применение и свойства
Пищевая кислота, быстро растворяющаяся в воде, этаноловом спирте. При нагревании больше 100 градусов плавится, гигроскопична, имеет характерный запах кислых яблок.
Свойства:
- позволяет поддерживать необходимый pH;
- улучшает органолептические характеристики товара;
- улучшает вкусовые показатели продукта, делая фруктовый привкус более выраженным;
- выполняет роль регулятора кислотности;
- продлевает сроки хранения.
Применение:
- вина, шампанское, сидры;
- ликероводочная продукция;
- кондитерские изделия (жевательные конфеты, печенье, карамель, вафли);
- выпечка с фруктовыми наполнителями;
- йогурты, творог, иные кисломолочные продукты;
- продукты с добавлением синтетических сахарозаменителей;
- безалкогольные напитки (лимонады, в том числе, диетические, соки, фруктовые воды, холодный чай).
Рекомендованная норма употребления:
- безалкогольные напитки, соки - не более 3 грамм на литр;
- овощная консервация - не более 10 грамм на литр маринада;
- желе, мармелады, варенье, джемы, фруктовая консервация - не более 5 грамм на кг;
- карамельные конфеты - не более 20 грамм на кг;
- мороженое, кисломолочные продукты, некоторые сорта водки - согласно утвержденной рецептуре.