Сода пищевая (E500i)

Гидрокарбонат/бикарбонат натрия (натрий двууглекислый, сода пищевая, soda pishevaya) – это натриевая соль угольной кислоты. Как мягкая щелочь - реагирует с кислотами с образованием солей и угольной кислоты. Хорошо растворяется в воде, не растворяется в спиртах. Разлагается при 60°.

Применяется в производстве следующей продукции:

• кондитерских и хлебобулочных изделий в качестве разрыхлителя теста;
• безалкогольных и алкогольных напитков;
• мясных и других полуфабрикатов;
• консервации, промышленной и бытовой.

Также используется в медицине и фармацевтике, в химической и легкой промышленности.

К полезным функциям добавки Е500 относят:

• выделение углекислого газа при реакции с кислотами;
• при добавлении в тесто, обеспечивает воздушную и упругую структуру;
• участвует в регулировании кислотности продуктов;
• повышает выносливость и стимулирует активность при занятии спортом.

Хранить в закрытой упаковке в сухих затемненных местах, защищенных от проникновения влаги. Срок годности не ограничен.