Кандурином называют натуральный пищевой краситель, который производится из некоторых видов слюды. Он безопасен для здоровья, не имеет вкуса и запаха, поэтому широко применяется в пищевой и косметической промышленности и фармацевтике.
Под необычным названием псиллиум скрывается шелуха семян подорожника блошного – ценного лекарственного растения. В кулинарии применяются либо целая шелуха, либо мука, сделанная из нее. Расскажем, как и зачем использовать псиллиум на кухне.
Кондитерский гель – это незаменимый помощник любого кулинара, который заботится не только о вкусе своего изделия, но и о его внешнем виде. С помощью геля можно создать красивые глянцевые десерты, декорированные картинками, ягодами или фруктами.
В этой статье мы расскажем, как правильно работать с мастикой для торта, как создать красивое покрытие и украсить десерт, какими инструментами удобнее пользоваться, а также как покрасить и реанимировать кондитерскую массу.
Желирующая добавка из водорослей агар-агар еще не успела стать такой популярной, как ее коллагеновый аналог – желатин. В этой статье мы расскажем, как правильно применять агар-агар для приготовления разных блюд.
Домашние хозяйки знают, что сода – самый лучший разрыхлитель для теста. Практически во всех дорогих, коммерческих разрыхлителях используется обычная сода с некоторыми химическими добавками. Однако, в тесте для пирогов, тортов, блинов и пирожных используется не сода в чистом виде, а гашеная сода.
Агар-агар и желатин являются желирующими добавками и применяются в кулинарии. Несмотря на то, что задача у них одна – делать желе и загущать блюда, они отличаются по свойствам и способу получения. Разбираемся, чем именно.
Аскорбиновая кислота – витамин С, необходимый для здоровья человека и поддержания иммунной системы. Суточная норма взрослого человека - 100 мг, потребность детей - 30-90 мг аскорбиновой кислоты. В меню беременных и кормящих женщин обязательны продукты, содержащие аскорбиновую кислоту.
Давно уже признанный всеми факт, что пищевая сода является ценнейшим продуктом для человека. В последнее время все чаще и чаще можно встретить новые методы ее применения. Этот доступный всем продукт обладает массой полезных качеств.
Глицерин, о котором мы уже говорили в наших прошлых статьях – это разрешенная пищевая добавка, применяемая в самых разных сферах и отраслях жизни человека. В нашем материале мы хотим рассказать о применении глицерина в электронных сигаретах.