Солод ржаной неферментированный белый, 300 гр

Ржаной белый солод – ценный источник белка, клетчатки, каротина, витаминов, минеральных веществ и аминокислот. Изготовлен из тщательно отобранных ржаных зерен, пророщенных во влажной среде с соблюдением строгих условий, с последующим высушиванием при пониженном давлении.

Самое ценное в неферментированном белом солоде – это его ферменты.

Ржаной неферментированный солод чаще всего применяется в выпечке. Добавление белого солода повышает газоудерживающую способность теста, в результате чего, выпечка имеет больший объем, получается мягче, медленнее черствеет. Входит в рецептуру пряников, печенья и других кондитерских изделий. Также белый солод используют для концентрата квасного сусла, безалкогольных напитков, солодовых экстрактов и улучшителей.

Пищевые волокна: 16,4