Красный ржаной солод является экологически чистым продуктом, изготовленным из отборного зерна ржи.
Солод ржаной ферментированный (красный) издавна используется на Руси для приготовления заварных сортов хлеба, кондитерском производстве, пивоварении, а также служит основным сырьём для приготовления кваса и других напитков.
- Придаёт хлебу неповторимый вкус и аромат, коричневато-бурую окраску;
- Улучшает качества муки;
- Способствует лучшему водопоглащению:
- Обеспечивает хорошую эластичность теста;
- Улучшает структуру мякиша хлеба.
- Образует растворимые вещества, усиливающие брожение, при этом наиболее ценные для организма компоненты зерна приобретают особую удобоусвояемую форму;
- Увеличивает срок хранения готового продукта
Польза ржаного солода
СОЛОД РЖАНОЙ ферментированный молотый — ценный диабетический продукт. Содержащиеся в нем вещества замедляют усвоение жиров и углеводов, СПОСОБСТВУЮТ стабилизации уровня сахара в крови, а комплекс минеральных веществ (марганец, магний, цинк, хром и селен) играют важную роль в процессе регуляции выработки поджелудочной железой естественного инсулина.
Состав: рожь томлёная.
Пищевая ценность
В 100 граммах продукта содержится:
Белки - 10,4г
Жиры - 2,3г
Углеводы - 66,4г
Энергетическая ценность: 315 ккал.